コラム
もうパサつかない！冷しゃぶはたった1つ食材を足すだけで柔らかプルプルに【やってみた】
更新日：2023.09.28
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ポイントは“片栗粉”をまぶすこと！
＜材料＞
・しゃぶしゃぶ用豚薄切り肉…100g
・片栗粉…適量
やわらかい冷しゃぶを作るために必要な材料はたった1つ、“片栗粉”なんです！いつもの作り方であれば冷しゃぶに片栗粉ってまず使わないと思うんですが、一体どうやって使うんでしょうか！？
＜作り方＞
１ 豚肉に片栗粉を薄くまぶします。
早速今回のポイントである片栗粉が出てきました。この時の注意としては、片栗粉はうすーくまぶすことです☆つけすぎると食感が悪くなるのでお気をつけください！ふるいを使うと全体にまぶしやすいですよ♪
こんな感じでほんとうすくでOKです。
2 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら1の片栗粉をまぶした豚肉を1枚ずつ入れて茹でます。
ここはいつもの冷しゃぶの作り方と同じですね^^
3 火が通ったら鍋から取り出し、ざるなどにあげて冷まします。
この時よく氷水につける人もいると思いますが、実は常温で冷ますのがベストなんです☆これもやわらかい冷しゃぶを作るためのポイントなのでお忘れなく！
あとはお皿に盛り付ければ完成です！
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