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ふわふわとろとろ♩人参と新じゃがの豆乳ポタージュ

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naoco
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ふわふわとろとろ♩人参と新じゃがの豆乳ポタージュ

この時季ハマる、大好きな新じゃが。

前から気になっていたリコピン人参と新じゃがで豆乳のポタージュを作りました。

ブレンダーで滑らかにしたポタージュは、ふわふわとろとろ♩塩と胡椒だけで味付けしたシンプルなポタージュです。


材料 (2人分)

  • じゃがいも:1個(正味100g)
  • 人参:1本(正味100g)
  • 玉ねぎ:1/2個
  • 豆乳:250ml
  • :50ml
  • :小さじ1/2弱
  • 胡椒:少々
  • オリーブオイル:適量

①じゃがいもと人参は、ひと口大くらいに切り耐熱容器に入れ、水適量を加え500Wのレンジで5分くらい加熱しやわらかくします。
玉ねぎは薄切りにします。

②鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを加えしんなりするまで炒めます。

③じゃがいもと人参を加えて炒めあわせ、豆乳と水を加え、ブレンダーやミキサーにかけ滑らかにします。

④③を鍋に戻して温め、塩と胡椒を加え味を調えできあがり。

コツ・ポイント

写真は柔らかくした人参を取り分け小さく切り、器に盛り散らしました。

naoco
naocoさん
マイページにきてくださり、ありがとうございます。笑顔で「美味しい!」が聞けるようなおうちごはんや簡単おやつを楽しく作っています。フルタイムで仕事をしているので料理の工程写真が無いときもありますが...
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ふわふわとろとろ♩人参と新じゃがの豆乳ポタージュ
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ふわふわとろとろ♩人参と新じゃがの豆乳ポタージュ
2019年03月19日

この時季ハマる、大好きな新じゃが。 前から気になっていたリコピン人参と新じゃがで豆乳のポタージュを作り...
naocoさん
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