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ふわふわとろとろ♩人参と新じゃがの豆乳ポタージュ

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ふわふわとろとろ♩人参と新じゃがの豆乳ポタージュ

この時季ハマる、大好きな新じゃが。

前から気になっていたリコピン人参と新じゃがで豆乳のポタージュを作りました。

ブレンダーで滑らかにしたポタージュは、ふわふわとろとろ♩塩と胡椒だけで味付けしたシンプルなポタージュです。


材料 (2人分)

  • じゃがいも:1個(正味100g)
  • 人参:1本(正味100g)
  • 玉ねぎ:1/2個
  • 豆乳:250ml
  • :50ml
  • :小さじ1/2弱
  • 胡椒:少々
  • オリーブオイル:適量

①じゃがいもと人参は、ひと口大くらいに切り耐熱容器に入れ、水適量を加え500Wのレンジで5分くらい加熱しやわらかくします。
玉ねぎは薄切りにします。

②鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを加えしんなりするまで炒めます。

③じゃがいもと人参を加えて炒めあわせ、豆乳と水を加え、ブレンダーやミキサーにかけ滑らかにします。

④③を鍋に戻して温め、塩と胡椒を加え味を調えできあがり。

コツ・ポイント

写真は柔らかくした人参を取り分け小さく切り、器に盛り散らしました。

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ふわふわとろとろ♩人参と新じゃがの豆乳ポタージュ
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この時季ハマる、大好きな新じゃが。 前から気になっていたリコピン人参と新じゃがで豆乳のポタージュを作り...
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