コラム
大根買ったら失敗した！？…でもこうすれば大丈夫♡
更新日：2023.11.10
まるまると太って美味しそうな「大根」。吟味して買ったつもりでも切ってみたら…！？というときの対処法を、暮らしニスタのsawa.rararaさんが教えてくれました！
もっと見る⇒⇒常温の水で炊かないで！〈正しいお米の炊き方〉研ぎ方にもコツがありますよ！
sawa.rararaさん流！大根が「青かった」ときはこうします！
わが家では大根は1本丸ごと買うことが多いです。サラダや漬物、スープなどすぐに消費してしまいます。
先日もお店で安かったのルンルンしながら買い物♪お店で選んだときは、外側は真っ白で綺麗な状態。
でも、帰宅して調理の時に切ってみたら…「大根が青い？！」。こんなことはありませんか？
大根が青っぽくなるのは？
冬が旬である大根は寒さにはとても強いのですが、高温に弱いそうです。収穫期に高温だと青っぽくなることが多いようです。
また、収穫前に雨が多くなると大根が生長する上で大切なホウ素が土壌に足りなくなり、青っぽく変化しやすいようです。
青っぽく、固くなる現象は青あざ症と呼ばれているそうです。青っぽいのはカビではないので、軽度の青あざ症は食べることができます！
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