料理レシピ

冷凍ポテトで簡単おうちバル！アンチョビポテトのレシピ☆

更新日：2018.04.03 14482 4児ママRomiさん他45人

ひこまるさん: 簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子さんと楽しめる...もっと見る

おつまみに美味しい「アンチョビポテト」冷凍ポテトとアンチョビの缶詰を常備しておけば、急な飲み会にも即対応！（暮らしニスタのyukinocafeさんに教えて頂いた情報によると、ダイソーさんでもアンチョビが購入できるそうなのでお値段もお安くできちゃうので是非買い置きしてください）

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冷凍ポテトを使う事で面倒な皮むきもせずにフライパン一つでおうちバルメニューが出来ちゃうんです♡

昔フライドポテトが美味しい居酒屋さんがあって、そこでは揚げたポテトを更にバターで炒めていると教わったことがあったので、今回はそのテクニックをプラスしてバターを加えたら更に美味しく出来上がりました。

アンチョビは塩気がそれぞれ違うので、塩を足す時は最後の仕上げにして下さいね♪

※追記
2018年3月29日に発売になりました　暮らしニスタmagazine（vol.2）「捨てずにスッキリ！もう迷わない片づけ」のｐ65に掲載されました。そちらもご覧頂けたら嬉しいです↓
http://shufunotomo.hondana.jp/book/b355278.html

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材料

アンチョビフィレ：4枚
冷凍ポテト：300g位
にんにく(みじん切り)：1カケ
オリーブ油(サラダ油でも可)：大さじ1杯
バター(マーガリンでもOK)：大さじ1拝見
塩：お好みで
ブラックペッパー：適量

作り方

ポテトを計量しておいてください

ポテトを計量します。電子スケールの上にボールを乗せてから、リセットして、0g表示にした後にポテトを入れて計量します。

油とにんにくを入れて香りを出します

フライパンに大さじ1杯の油とにんにくのみじん切りを入れて、火にかけます。(熱してからにんにくを入れると焦げやすくなるので火にかける前に入れるのがお勧めです。)

冷凍ポテトを入れて炒めます

にんにくの香りが出てきたら、冷凍ポテトを入れてフライパンを振って、ポテト全体に油を絡ませます。中火で焼き目を付ける様に焼きながら、時々フライパンを返して下さい

ポテトがうっすら色付く頃が目安

前工程を繰り返して、ほんのりきつね色に色づくまで焼いて下さい。

バターを加えて炒めます

お次はバターを入れて更に混ぜながら炒めます。バターを入れる事でコクと香りが良くなります。

アンチョビを加えて炒めます

アンチョビは予め、包丁で叩いてみじん切りにしておいてください。(チューブ状のアンチョビだとその工程がなくて便利です。)刻んだアンチョビを入れて味が馴染むまで炒めて下さい。ここで味見をして、塩気が足りなければ、少し加えて下さい。仕上げにブラックペッパーを加えると香りとスパイシーさが加わります。乾燥パセリや青海苔をお好みで加えても美味しいですよ！

完成

お好みの器に盛り付けて下さい。今回、セリアのランチボックスの上にセリアのブルックリン柄のクッキングシートを敷いて盛り付けてみました。

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今回ご紹介しきれませんでしたが、暮らしニスタの検索窓に「アンチョビ」っと入力していただくとお得な情報やおいしいレシピが満載ですので是非チェックしてみてくださいね(^_-)-☆
ご紹介させていただいたみなさん、この場をお借りして素敵なレシピをありがとうございました_(._.)_

コツ・ポイント

いつもご覧頂きありがとうございます。今回はお正月の少し濃い味を食べたい時期に、簡単に美味しく食べられるおつまみレシピを考えてみました。

冷凍ポテトは温度が低いので低温で調理するとベトっとしてしまいがちなので、少し高温でパリッとさせる事が今回のポイントです。アンチョビは焦がしてしまうと苦味が強くなりますので、出来れば後半にお入れ頂ければと思います。

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*yuko*(曽布川優子)さん

ひこまるさん　とってもおいしそうですね。盛り付けられている器も素敵です。そして
素敵にご紹介いただきましてありがとうございます。感激です！！

2017-01-14 08:36:15

: ひこまるさん2017-01-14 17:05:22

*yuko*さん。こんばんは～(o^∇^o)ﾉいつも素敵なレシピ楽しみに拝見しています。そして、今日はコメントまでありがとうございます_(._.)_器はセリアの紙製のパックを今回使ってみました♪*yuko*さんのお料理は、好きな食材や食欲がわく調味料の素敵な組み合わせでいつも、「おいしそう～♡」っと画面に乗り出して見させていただいています。とてもお料理がお上手なんですね～♡素敵です☆彡それから、勝手に記事をお借りしすみません_(._.)_ご快諾いただきましてありがとうございます。これからも素敵なお料理記事を勝手に共演させていただくこともありますが、よろしくお願いします。お住まいのところも寒いですか？明日までは強い寒気が日本列島を包むようですので、くれぐれもお体ご自愛くださいね(^_-)-☆これからもよろしくお願いいたします_(._.)_

kaburaさん

ひこまるさん♡
もうどれも美味しそうで作ってみたくてどこにコメントしようか迷ってしまいました?
昨日はありがとうございました。
またお会いできて、お話できて、とっても嬉かったです。楽しくて楽しくて、時間が全然足りなくて……お迎えにはやっぱり少々遅刻した私(笑)
ひこまるさんの人気とすごさととっても親しみやすいお人柄♡憧れます。
これからもよろしくお願いします。
またお会いできるのを楽しみにしています。

2017-01-26 08:05:52

: ひこまるさん2017-01-26 14:17:40

鵜浦章乃さん。コメントありがとうございます～♪そして返信もご丁寧にありがとうございました(笑)←すっかり忘れていて、何だか逆にプレゼントを頂いたみたいで嬉しかったです♪
再会で沢山お話が出来て、何だかとっても嬉しかったです！時間はきっとどれだけあっても足りないですね～^_^;お迎え遅れさせちゃってごめんなさい<(_ _)>何だか別れ際まで、惜しんで段々予定より遅くなっちゃいますもんね。人気なんて全然！本人はとーってもどんくさい素朴なおばちゃまなので(笑)
現状が把握しきれない感じで・・・昨日は、あまりにエネルギーを発散したのか、夜も異常な食欲でした(笑)お子さんのアレルギーにも真摯に向き合って、スポーツも頑張るギャップとお人柄、とても尊敬しています。これからもご活躍も含め楽しみにしています。お忙しい中ありがとうございました<(_ _)>まtあオフ会も含めお会い出来ると嬉しいです♪