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料理レシピ

彩り野菜とモッツァレッラのアンチョビバタートースト

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*yuko*(曽布川優子)
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20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
彩り野菜とモッツァレッラのアンチョビバタートースト

アンチョビバターを塗ったパンにモッツァレッラと 薄切りにした茄子・ズッキーニ・トマトをのせて焼いたボリューム満点のトーストです。

材料 (2人)

  • 食パン:2枚
  • バター:15g
  • アンチョビ:1枚
  • モッツァレッラ:80g
  • ズッキーニ:1/2本
  • 茄子:1/2本
  • プチトマト:12個
  • オレガノ:ひとつかみ
  • オリーブオイル:小さじ1
  • :少々

トマトは半分に ナスとズッキーニは薄く半月に切りオリーブオイルをふり軽くまぶす

パンにアンチョビバターを塗り 水気を切ったモッツァレッラ 野菜を彩りよくのせオレガノをのせる



オーブンで10分~ぐらい焼く

コツ・ポイント

アンチョビバターは室温に戻した無塩バター大さじ1にアンチョビ1枚をよく混ぜます。
アンチョビは塩加減によって量を調整してください

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20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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