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料理レシピ

彩り野菜とモッツァレッラのアンチョビバタートースト

彩り野菜とモッツァレッラのアンチョビバタートースト
投稿日: 2016年12月20日 更新日: 2017年3月6日
閲覧数: 1,525
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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子) さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国して...
アンチョビバターを塗ったパンにモッツァレッラと　薄切りにした茄子・ズッキーニ・トマトをのせて焼いたボリューム満点のトーストです。

材料 (2人)

  • 食パン ：2枚
  • バター ：1５g
  • アンチョビ ：1枚
  • モッツァレッラ ：80g
  • ズッキーニ ：1／2本
  • 茄子 ：1／2本
  • プチトマト ：12個
  • オレガノ ：ひとつかみ
  • オリーブオイル ：小さじ1
  • 塩 ：少々

トマトは半分に　ナスとズッキーニは薄く半月に切りオリーブオイルをふり軽くまぶす

パンにアンチョビバターを塗り　水気を切ったモッツァレッラ　野菜を彩りよくのせオレガノをのせる



オーブンで10分～ぐらい焼く

コツ・ポイント

アンチョビバターは室温に戻した無塩バター大さじ1にアンチョビ1枚をよく混ぜます。
アンチョビは塩加減によって量を調整してください

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*yuko*(曽布川優子)
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