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ヘルシー美味しい♪米粉を使ったスイーツレシピまとめ

更新日：2020.02.10

カフェやパン屋さんで、米粉を使ったメニューや商品をみかけること、ありませんか？
米粉とは、その名の通り、お米を粉々にしたもの。小麦粉のように色々なお料理に使えるうえに、小麦粉よりも低カロリーでヘルシーということで注目されています！
今回は自宅でお手軽にできる米粉スィーツのレシピをご紹介♪

簡単！ヘルシー♪豆乳の米粉ココアワッフル byわち　ようこさん

大豆粉と米粉のパンケーキミックスを使えば、手軽に米粉スィーツが作れます。
小麦や卵、牛乳を使っていないので、アレルギーが心配な方でも食べられますよ♪
こちらのパンケーキミックスは、輸入食品を取り扱うカルディさんなどで購入することができます。

【材料】
・大豆粉と米粉のパンケーキミックス粉：200ｇ
・豆乳：200ｇ
・米油：20ｇ
・ココア：6ｇ
・チョコレート：適量（トッピング用）
・アーモンドダイズ：適量（トッピング用）

【作り方】
①　パンケーキミックスにココアをいれてよく混ぜます。そこへ豆乳、米油を加えてさらに混ぜます。
②　ワッフル機を熱くあたためて、①の生地を焼きます。
③　チョコレートを湯煎で溶かします。また、アーモンドダイズはフライパンで茶色くなるまで炒めます。
④　②に③をトッピングしたら完成！

材料を丸めて焼くだけの簡単クッキー！
ほろほろとした食感が特徴です。
抹茶の代わりにココアなど、ちがうフレーバーで試してみるのもいいかもしれませんね。

【材料】
・米粉：80ｇ
・アーモンドプードル：40ｇ
・バター：80ｇ
・粉糖：20ｇ
・抹茶パウダー：2ｇ（小さじ1）
・ ★粉糖：20ｇ
・ ★抹茶パウダー：2ｇ（小さじ1）

【作り方】
① バターをハンドミキサーでクリーム状にして、そこへ粉糖を加えて混ぜ合わせます。
②　①に米粉・アーモンドプードル・抹茶パウダーを入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムべらで混ぜ合わせます。
③ ②でできた生地を丸めて、クッキングシートを敷いた天板に並べます。
④ オーブンを170℃に温め15～20分焼きます。
⑤ ★印の材料を混ぜ合わせ、粗熱のとれた④にまぶします。

アメリカやカナダで伝統的なBBQで人気のデザート、「スモア」を米粉を使って作ります。
クッキー生地を米粉にすることで、ヘルシーに！きなこもはいっているので、香ばしい味わいです。
マシュマロはお好きな焼き加減でどうぞ！

【材料】
・米粉：60ｇ
・コーンスターチ：10ｇ
・きなこ：10ｇ
・きび砂糖：25ｇ
・米油（太白ごま油など）：40ｇ
・豆乳：20ｇ
・マシュマロ（小）：24個
・板チョコ：1枚

【作り方】
① オーブンを170度で予熱します。
② 米粉、コーンスターチ、きなこ、きび砂糖をよく混ぜます。
③ ②に米油、豆乳をいれて混ぜます。
④ 生地を５ｍｍ程の厚さに伸ばし、幅３ｃｍほどの四角形に切り分けます。
⑤ ④をオーブンシートにのせ、170度のオーブンで15分焼きます。
⑥ 板チョコを割ります。マシュマロはフライパンにオーブンシートをしいて焼きます。もしくはアルミホイルにのせてトースターで焼いてもOKです。
⑦ ⑤で焼き上げたクッキーに⑥をサンドしたら完成です♪

豆腐を使った、あっさりとやさしい味のドーナツです。
一口大のサイズが、おやつタイムにちょうどいいですよ！
生地を揚げるときに、毎回スプーンをお水につけながら行うと、生地がスプーンからはなれやすくなります。

【材料】
・米粉：100ｇ
・ベーキングパウダー：4ｇ
・てんさい糖：20ｇ
・米油（サラダ油等でもOK）：15ｇ
・豆腐（木綿）：70ｇ
・豆乳：70ｇ
・バニラオイル：2滴ほど

【作り方】
① 豆腐、てんさい糖、米油、豆乳、バニラオイルをよく混ぜます。
② 米粉、ベーキングパウダーを①に入れて混ぜ合わせます。
③ 生地をスプーンですくって、170度前後の油にいれ、4分ほど揚げます。