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ヘルシー美味しい♪米粉を使ったスイーツレシピまとめ

ヘルシー美味しい♪米粉を使ったスイーツレシピまとめ
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カフェやパン屋さんで、米粉を使ったメニューや商品をみかけること、ありませんか?
米粉とは、その名の通り、お米を粉々にしたもの。小麦粉のように色々なお料理に使えるうえに、小麦粉よりも低カロリーでヘルシーということで注目されています!
今回は自宅でお手軽にできる米粉スィーツのレシピをご紹介♪

簡単!ヘルシー♪豆乳の米粉ココアワッフル byわち ようこさん

大豆粉と米粉のパンケーキミックスを使えば、手軽に米粉スィーツが作れます。
小麦や卵、牛乳を使っていないので、アレルギーが心配な方でも食べられますよ♪
こちらのパンケーキミックスは、輸入食品を取り扱うカルディさんなどで購入することができます。

【材料】
・大豆粉と米粉のパンケーキミックス粉:200g
・豆乳:200g
・米油:20g
・ココア:6g
・チョコレート:適量(トッピング用)
・アーモンドダイズ:適量(トッピング用)

【作り方】
① パンケーキミックスにココアをいれてよく混ぜます。そこへ豆乳、米油を加えてさらに混ぜます。
② ワッフル機を熱くあたためて、①の生地を焼きます。
③ チョコレートを湯煎で溶かします。また、アーモンドダイズはフライパンで茶色くなるまで炒めます。
④ ②に③をトッピングしたら完成!

米粉で簡単★抹茶のほろほろクッキー byわんたるさん

材料を丸めて焼くだけの簡単クッキー!
ほろほろとした食感が特徴です。
抹茶の代わりにココアなど、ちがうフレーバーで試してみるのもいいかもしれませんね。

【材料】
・ 米粉:80g
・ アーモンドプードル:40g
・ バター:80g
・ 粉糖:20g
・ 抹茶パウダー:2g(小さじ1)
・ ★粉糖:20g
・ ★抹茶パウダー:2g(小さじ1)

【作り方】
① バターをハンドミキサーでクリーム状にして、そこへ粉糖を加えて混ぜ合わせます。
② ①に米粉・アーモンドプードル・抹茶パウダーを入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムべらで混ぜ合わせます。
③ ②でできた生地を丸めて、クッキングシートを敷いた天板に並べます。
④ オーブンを170℃に温め15~20分焼きます。
⑤ ★印の材料を混ぜ合わせ、粗熱のとれた④にまぶします。

バターなしのサクサク米粉クッキーでスモア byわち ようこさん

アメリカやカナダで伝統的なBBQで人気のデザート、「スモア」を米粉を使って作ります。
クッキー生地を米粉にすることで、ヘルシーに!きなこもはいっているので、香ばしい味わいです。
マシュマロはお好きな焼き加減でどうぞ!

【材料】
・ 米粉:60g
・ コーンスターチ:10g
・ きなこ:10g
・ きび砂糖:25g
・ 米油(太白ごま油など):40g
・ 豆乳:20g
・ マシュマロ(小):24個
・ 板チョコ:1枚

【作り方】
① オーブンを170度で予熱します。
② 米粉、コーンスターチ、きなこ、きび砂糖をよく混ぜます。
③ ②に米油、豆乳をいれて混ぜます。
④ 生地を5mm程の厚さに伸ばし、幅3cmほどの四角形に切り分けます。
⑤ ④をオーブンシートにのせ、170度のオーブンで15分焼きます。
⑥ 板チョコを割ります。マシュマロはフライパンにオーブンシートをしいて焼きます。もしくはアルミホイルにのせてトースターで焼いてもOKです。
⑦ ⑤で焼き上げたクッキーに⑥をサンドしたら完成です♪

豆腐の米粉ドーナツ(小麦・卵・乳不使用) byわち ようこさん

豆腐を使った、あっさりとやさしい味のドーナツです。
一口大のサイズが、おやつタイムにちょうどいいですよ!
生地を揚げるときに、毎回スプーンをお水につけながら行うと、生地がスプーンからはなれやすくなります。

【材料】
・米粉:100g
・ベーキングパウダー:4g
・てんさい糖:20g
・米油(サラダ油等でもOK):15g
・豆腐(木綿):70g
・豆乳:70g
・バニラオイル:2滴ほど

【作り方】
① 豆腐、てんさい糖、米油、豆乳、バニラオイルをよく混ぜます。
② 米粉、ベーキングパウダーを①に入れて混ぜ合わせます。
③ 生地をスプーンですくって、170度前後の油にいれ、4分ほど揚げます。

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