おうちで眠ってるスパイス、どうしてる？こんな美味しい使い道があるんです！

「本格カレーを作ろう！」と買い集めたスパイス、飽きたあとは我が家の食品棚でお蔵入りに。いやいやもったいない…と余ったスパイスの消費レシピを実践してみたら、これがすっごく美味しかったんです！おうちカフェ＆おうちバーにぴったりな上にどれも簡単だったので、さっそくご紹介します。

カルダモン×クローブ×シナモンで！スパイスましましチャイティー

休日の寒い朝は、あたたかくてスパイシーなチャイティーがあると嬉しいですよね！

余ったカルダモン・クローブ・シナモンがあればレンジで作れちゃいますよ。

（材料・2杯分）

・カルダモン　2～4粒
・クローブ　4～8粒
・シナモン　1本
・水　200ml
・紅茶のティーバッグ　2つ
・砂糖　大さじ1杯
・牛乳　200ml
・あればしょうがスライス（またはしょうがチューブ）　2～3枚（チューブなら2～3cm）

一見すると材料が多いですが、要は「普通のミルクティー＋余ったスパイス」です。しょうがは好みで、なくてもOK。

普通のチャイティーが飲みたい方はスパイス少なめ、ぴりっとパンチのある味がお好きな方はスパイス多めでやってみてくださいね。

これ、美味しくておかわりしたくなるので、ひとりで飲む場合でも 2杯分つくっておくのがおすすめです。

保存袋かポリ袋にスパイスを入れて、綿棒などで押しつぶします。シナモンはあらかじめ折って入れるといいですよ。

耐熱容器にスパイスと水200mlを入れ、レンジの「飲み物モード」で加熱します。吹きこぼれに注意しつつ、水の色が茶色く変わるまで加熱するのがポイント。

加熱後はこんな感じ！色がほとんど出ていない場合は、様子を見ながら追加で加熱してください。

この時点で、スパイスのいい香りがします～。

紅茶のティーバッグを割いて、中身の茶葉を入れます。この状態で再加熱しましょう。

今回は普通の市販紅茶を使っていますが、アッサムを使うとより本格的な味わいに。

もちろん普通の紅茶でもおいしく仕上がりますよ。

加熱が終わったら砂糖を入れて溶かし、牛乳を加えます。

再度レンジで加熱をし、飲みごろよりちょっと高めの温度まで温まったらOK。

最後にしょうがを入れてスプーンでひと混ぜし、茶こしで濾します。

レンジで作る本格チャイティーの完成です！

スパイス多めで作ってみると、チャイティー専門店で飲むみたいにぴりっと風味が効いていて、とっても美味しい～！

体がぽかぽかになりますね。カルダモンの清涼感が効いていて、頭がシャキッとします。

休日の朝をこれでスタートしたらいい一日になりそう…。そんな一杯です。

スパイスの量を変えて、好みの配合を探求するのも面白いですよ。

クミン×レッドペッパーで！ビールに合うスパイシーポテト

お次はこちら、クミンとレッドペッパーを使ったおつまみメニュー！

これはものすごく簡単で、揚がった冷凍フライドポテトにいつも通り塩をふったら、クミン＆レッドペッパーを好みで追加するだけ。

余ったスパイスをぱらっと足しただけで、ちょっぴりおしゃれなおつまみが完成♪

ごくふつうの冷凍ポテトが、ぴりっとして深みのある大人な味わいになりました。

このおつまみ、ビールがとってもすすみます…！

これまたお好みで、ガーリックパウダーや粗挽き黒こしょうを追加しても美味しいですよ。

コリアンダーで！爽やか風味のキャロットラペ

作り置きメニューで定番のキャロットラペも、余ったコリアンダーを加えるとデリ風の味わいに。

（材料・4人分）
・にんじん　中1本
・フレンチドレッシング　大さじ2杯
・コリアンダー　ふたつまみ
・パセリのみじん切り　少々

にんじんを千切りにして軽く塩（分量外）を振り、水分を絞ります。

そこにフレンチドレッシング大さじ2とコリアンダーふたつまみ、みじん切りのパセリを加えて、ざっと和えるだけ。

にんじんもコリアンダーも同じセリ科の植物なので、相性は抜群です。

コリアンダーの甘い柑橘のような風味が加わって、なかなかクセになるお味！

好みで生のオレンジやレーズンを足しても美味しいですよ。

おうちにある「余ったスパイス」は、飲み物にもおつまみにも常備菜にもガラッと変化を与えてくれる”隠れたお宝アイテム”。カレーに使うよりもひとつひとつのスパイスの風味が際立つので、慣れればいろんなお料理に使いこなせそうです。もし調味料棚に「隠れスパイス」を見つけたら、ぜひ試してくださいね～！

文・写真／米田モック