コラム

【満月珈琲店のレシピ帖】甘酢っぱくてどこか懐かしい「いて座のりんご飴」

更新日：2022.09.08

SNSで話題の架空の喫茶店「満月珈琲店」は、日没後にオープンする、疲れた人だけが訪れることのできる特別なカフェ。今回はこの「満月珈琲店」の人気メニューを集めたのレシピ本『満月珈琲店のレシピ帖』より、甘酸っぱい夏の香りの「りんご飴」をご紹介します。

真っ赤なりんご。艶やかな飴。いて座りんご飴

いて座の矢で射抜いたりんごを、りんご飴にしました。甘酢っぱい夏の香りを星空の砂糖をかけてお楽しみください。（『満月珈琲店のレシピ帖』より）

お砂糖と夕焼けのもとを
入れてぐつぐつ

甘い香りがキッチンに
広がりました。

いて座の矢を射抜いた
りんごを入れて
絡めると……

きらきら輝く
いて座のりんご飴のできあがり

星空のお砂糖をかけて
さあ召し上がれ。

＿＿＿＿＿＿＿

【材料】

・小さめのりんご（酸味のあるもの）…3個
・水…50ml
・水飴…60g
・グラニュー糖…200g
・食用色素（赤）…微量
・銀箔シュガー…適量
・金箔パウダー…適量

【作り方】

１．りんごは洗い水気をよくふいて表面を乾かし、スティックを刺す。

２．中鍋に水、水飴、グラニュー糖の順に入れて中火にかける。

３．ゴムベラ（耐熱）で静かに混ぜ、溶けたら混ぜずに、飴が薄い黄色になるまで煮詰める。

４．煮詰めたら火を止め、鍋底をさっと軽く1～2秒水につけ、鍋敷きの上にのせる。

５．食用色素を入れ、静かに混ぜたら1をからめ余分な飴をきり、クッキングシートにのせる。作業中に飴が固くなったら、とろ火にかけて柔らかくする。

６．銀箔シュガー、金箔パウダーをふりかける。

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桜田千尋●イラストレーター。Webで発表した作品「満月珈琲店」のイラストが話題となる。近著は小説『満月珈琲店の星詠み』、絵本『満月珈琲店』、画集『桜田千尋イラスト集満月珈琲店メニューブック』など。公式Twitter：@ChihiroSAKURADA　公式インスタグラム@chihirosakuradaa