えびフライ大好きな人必見！『薄力粉→卵→パン粉』やめたら驚くほどラクでした【ワタナベマキさん】

ワタナベマキさん流！えびフライの作り方

材料（2人分）

えび……6尾
Ⓐ卵……1個
Ⓐ薄力粉……大さじ3
Ⓐ牛乳……大さじ2
かたくり粉……大さじ1
塩……少々
パン粉……1カップ
米油……適量

作り方

1. えびは殻をむいて背わたを除き、尾の先端を切る。かたくり粉を全体に振ってもみ洗いをし、キッチンペーパーなどで水けをふく。腹側に包丁でこまかい切り目を入れ、両端を引っぱってのばし、塩を振る。

2. ボウルにⒶを入れてよくまぜ、1にしっかりとつけ、手のひらで押さえつけるようにパン粉をまぶす。

3. 直径24cmのフライパンに米油を深さ2cmまで入れて中火にかける。パン粉少々（分量外）を入れたとき下に沈んで、ゆっくりと上がってくるくらいの中温（170度）に熱し、2を入れる。返しながら、きつね色になるまで揚げる。
＊好みでせん切りキャベツなどを添える

レシピ／ワタナベマキさん