お知らせがあるとここに表示されます

コメントがあるとここに表示されます

編集部からの連絡

編集部からの連絡があるとここに表示されます

関連するキーワード
全てのキーワードを見る
料理レシピ

小麦粉より簡単!時短!失敗なし!米粉のホワイトソース

  • ブログで紹介
増田陽子
増田陽子さん
キッズ食育マスタートレーナー。2児の母です。 レシピは子ども...もっと見る
小麦粉より簡単!時短!失敗なし!米粉のホワイトソース

ホワイトソース、作りますか?買いますか?
薄力粉で作る場合は、バターを溶かして薄力粉をしっかり炒めて牛乳を入れてよく混ぜる、のですが、しっかり炒めてないと粉の匂いが残ったりダマになったりと失敗しやすいですよね。
米粉で作ると驚くほど簡単なんです!
ご紹介する材料の分量なら調理時間5分程度。
買わなくても作っちゃえ、と思えるほど。グラタン、シチューなどにどうぞ♪

材料 (作りやすい分量・グラタンソース4人分程度)

  • 牛乳:500ml
  • 米粉:大さじ3
  • バター:5〜10g
  • :小さじ1/2
  • 胡椒:少々

1 材料を鍋に入れて混ぜます。

1 材料を鍋に入れて混ぜます。

鍋に牛乳、米粉、塩、胡椒を入れてホイッパーで混ぜる。

2 火にかけます。

2 火にかけます。

火をつけ、中火で木べらで混ぜながら加熱する。周りがフツフツとしてとろみがついてきたら弱火にしてバターを入れ、混ぜて溶けたら火を止める。

すぐ使わない場合は。

すぐ使わない場合は。

すぐ使わない場合はラップをソースにピタッと付けて冷まします。

ゆるい!と思った時。

薄力粉と違い、米粉は使うものにより、とろみの付き具合が変わります。かたいなぁと思えば、牛乳を少量ずつ混ぜながら足せばOKです。逆に緩すぎる、と感じた時は米粉1:牛乳2の割合で溶かし、加熱しながら少しずつ入れてとろみを付けてください。熱いところに米粉をそのまま入れるとダマダマになるので必ず牛乳に混ぜてから入れるようにしてくださいね。
冷めると、できたてより固くなるので気持ち緩めがちょうど良いと思います。

コツ・ポイント

・分量はグラタン4人分程度のソースができます。シチュー用にしたい時は米粉を減らし、クリームコロッケにしたい時は少し増やすのがおすすめです。
・火にかけて3分くらいでフツフツすると同時にとろみがついてくると思います。
焦がさないようにゆっくりと混ぜながら加熱してくださいね。
・好みでコンソメを加えてもOKです。
・塩加減も、メニューによって増減させてください。バターももっと風味がほしい〜というときは増やしてOKです。
・ナツメグを少量加えると牛乳臭さがやわらぎます。ナツメグは茶色い粉末なのでないよりは多少は目立ちますが、ほんの少量でいいです。目立って気になるほど入れなくて大丈夫です。
・冷凍もできます。解凍する際は電子レンジで熱々になるまで加熱してください。


ホワイトソースを使ったレシピはこちらを参考にしてもらえると嬉しいです。

冬の幸せな朝ごはん!クロックムッシュ

2021.12.06

「クロックムッシュ」はホワイトソース(ベシャメルソース)やハム、チーズを組み合わせて挟んで作ったホットサンドを指します。中からとろけるチーズやソースがたまらなくおいしいのです♪材料があれば簡単にできますよ!続きを見る

寒い日のご飯に♪ほうれん草と鶏肉のドリア

2021.12.06

とろりとしたホワイトソースとチーズ、冬の寒い日に熱々のドリアって幸せですよね!旬のほうれん草も甘くておいしいですよ♪続きを見る

打ち立て、茹でたての本格的なうどんが気軽に食べられる『丸亀製麺』。打ち立てでもちもちの「釜揚げうどん」が特に有名ですよね。そんな丸亀製麺でうどんと並んで人気なのが、揚げたてさくさくの「天ぷら」。実は、天ぷらだけでもテイクアウトできるこ...
[PR] 暮らしニスタ編集部
さっそく見る
増田陽子
増田陽子さん
キッズ食育マスタートレーナー。2児の母です。 レシピは子どもと一緒に楽しんで食べられる料理をつくっています。 現在は、子どものうちからもっと食育に触れる機会をつくりたい!という思いから子...
  • ブログで紹介

このアイデアはいかがでしたか?

もっと詳しく知りたい点や、気に入った点についてコメントを残しましょう!

Ranking

ランキング

もっと見る

Popular Kurashinista

人気の暮らしニスタ

もっと見る

1

とめ(伊藤智子)さん

74688

「モノも家事も減らしてちょっとでも自由時間を増や...

2

🌠mahiro🌠さん

70386

🌟Bookmarkが嬉しい❢イイね❢もありがと〜...

3

ねこじゃらしさん

62547

<工房の女将さん>をやりながら<ラテン>を歌った...

4

舞maiさん

56705

 本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運...

5

mamayumiさん

50399

無理なく!楽しく! 目標は「ていねいに生きる」...

1

🌠mahiro🌠さん

242059

🌟Bookmarkが嬉しい❢イイね❢もありがと〜...

2

智兎瀬さん

188178

いつも閲覧して下さる方々ありがとうございます(୨...

3

ねこじゃらしさん

183234

<工房の女将さん>をやりながら<ラテン>を歌った...

4

舞maiさん

150136

 本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運...

5

バジリコさん

148335

2018年にメンバー入りしたのが還暦過ぎてから。...

🌠mahiro🌠さん

12347708

🌟Bookmarkが嬉しい❢イイね❢もありがと〜...

RIRICOCOさん

3919663

築40年60㎡マンション5人暮らし。DIYで狭く...

ハニクロさん

3717732

3児の母、医療関係の仕事をしています。 身...

ひこまるさん

10158317

簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子...

よんぴよままさん

5904593

4人の子どもに振り回されながらもイロイロ楽しんで...

会員登録

暮らしニスタの最新情報をお届け


開催中! 暮らしニスタ

コンテスト

CONTESTS

コンテスト

愛情たっぷり♡お弁当コンテスト
すっきりキッチンのキープ術コンテスト
アイデアを試してみませんか?
2021/12/06/b0bd1eaee03f37d0f63b945d7654d783.jpg
小麦粉より簡単!時短!失敗なし!米粉のホワイトソース
試してみた感想を投稿

試してみたについて

試してみたについて

最近、感想が書かれたアイデア

ステキをしている人
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

小麦粉より簡単!時短!失敗なし!米粉のホワイトソース
2021年12月06日

ホワイトソース、作りますか?買いますか? 薄力粉で作る場合は、バターを溶かして薄力粉をしっかり炒めて牛乳を入...
増田陽子さん
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

小麦粉より簡単!時短!失敗なし!米粉のホワイトソース
2021年12月06日

ホワイトソース、作りますか?買いますか? 薄力粉で作る場合は、バターを溶かして薄力粉をしっかり炒めて牛乳を入...
増田陽子さん