きゅうりの『頭』をくるくるすると→泡が出てきた！実はこれおいしく食べるための方法です。

アク抜きしたきゅうりで1品作ってみた♪

しっかりアク抜きしたきゅうりで、すぐにできるおかず1品を作ってみました。

【材料】
アク抜きしたきゅうり…1本
塩昆布…5g
ごま油…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ1/2
いりごま…少々

【作り方】

1. めん棒でたたく

アク抜きしたきゅうりをめん棒でたたきます。きゅうりに割れ目が入るくらいまでたたきましょう。

こうすることできゅうりの繊維が壊れ、味がしみこみやすくなりますよ

2. ちぎる

1のたたいたきゅうりを食べやすい大きさにちぎり、ボウルに入れます。

3. 混ぜ合わせる

2のボウルに塩昆布、ごま油、しょうゆ、いりごまを加え、混ぜ合わせれば完成です。

アク抜きしたきゅうりを使った「塩昆布和え」が出来上がりました。今までは塩で板ずりしたきゅうりを使っていたので、なんとなく塩気が強い感じがしていたのですが、今回の方法でアク抜きしたきゅうりを使うと、塩気がほどよい1品になっていました。

味がよくしみたきゅうりのポリポリとした食感がおいしくて、箸が止まりません。もちろん、きゅうりの渋みなんて全く感じませんでしたよ。

手軽なアク抜きで、きゅうりをよりおいしく味わおう

きゅうりのアク抜きは板ずりだけだと思って生きてきたんですが、ヘタをこすり合わせるだけでできるのは本当に驚きで、なんで今まで知らなかったんだろうと悔しくなりました…。

年々暑くなってきていて今年の夏も猛暑が予想されますが、おいしいきゅうりで暑い夏を元気に乗り越えていきましょう。

取材・文／JUNKO、暮らしニスタ編集部　※記事を再編集して配信しています。