意外と知らない「洗う・洗わない」問題！〈卵、肉、魚〉迷う食材をまとめました！

最近、卵は「洗わなくてよい」どころか「洗ってはいけない」という情報を発見しました。調べてみると、食品によって、実は水洗いなしでOKなものや、むしろ水洗いは避けた方がよい食品があるようです。意外と迷っているかたも多いこの「洗う・洗わない」問題。そこで、個人的にあいまいだった食品について、調べてみました。

卵、肉は洗ってはいけない！

内閣府の食品安全委員会によると、市販の卵はパック詰め前に「洗浄・殺菌」されているけど、汚れが殻表面に残ることがあるそうです。

卵1個の殻にはごく小さい穴が数千～1万個くらい空いているのだとか！汚れが気になるからと水で洗うと、その穴から雑菌が水と一緒に卵の中に入る可能性があるらしいのです。

気になる汚れは拭き取るか、調理する直前に洗うのがおすすめ。

農林水産省のサイトでは、卵の殻を触ったあとは「忘れずに手洗いを」という情報も見かけました。同サイトによると、生肉も洗うのはNG。

生肉は表面に食中毒菌が付いている可能生があるそうです。生肉を水で洗うと、食品や調理器具に菌が飛び散ってしまうかもしれません。

わが家では卵や豚肉、牛肉は洗っていませんでしたが、鶏肉は「血合いが気になる。洗ったほうがいい？」と迷うことがあったんです。今後はキッチンペーパーで拭き取ります～。

水洗いしてペーパーで拭き取るより、水洗いなしで拭き取るほうが時短にもなりますね♪

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