コラム
「薄口醤油」と「濃口醤油」の違い。正しく答えられたら天才！？【大人のたしなみ】
更新日：2026.03.09
料理に欠かせない調味料のひとつ「醤油」。なかでもよく使われるのが、薄口醤油と濃口醤油の2種類です。ところで、この「薄口」と「濃口」の違い、すぐに答えられますか？実は意外と知られていないポイントがあるんです。
「薄口醤油」は薄口だから味が薄い！？
「薄口」と聞くと何となく味が薄いようなイメージをもちますよね。ところが、色が薄いからといって味も薄いわけではないのです。
確かに、薄口醤油は風味が軽く香りも強くありません。しかし、塩分濃度を比較してみると薄口醤油は塩分約18〜19％、濃口醤油の塩分は約16〜17％と薄口しょうゆのほうが高めです。
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