20kg痩せた管理栄養士の「やせグセごはん」。この鶏むねレシピがイチオシです！

管理栄養士でありながら、なんと20kgも太ってしまったという前田量子さんがダイエットに成功！今回は、ダイエットを継続しやすくして、やせぐせをつけるための「やせぐせレシピ」をご紹介します。

やせぐせがつく！「鶏むね肉のみそ漬けレンジロースト」の作り方

鶏むね肉は、良質のたんぱく質が多く含まれていますが、他にも注目すべき栄養成分がたっぷり。

まずはエネルギー代謝にかかわるビタミンB群が多く含まれていること。その中でもビタミンB6は、肌や髪などを健康に保つ、美容のために欠かせない成分です。

カリウムも豊富に含まれていて、むくみ予防にも効果的です。

〈材料〉

鶏むね肉（皮なし）：100g
みそ：小さじ1
ラカント：小さじ1と1／2
なす：50g
しめじ：30g
レタス：適量

〈作り方〉

1．鶏むね肉は、1cm厚さに切る。みそとラカントもみこむ。

2．なすは1.5cm厚さの輪切りにする。しめじは石づきをとってほぐす。

3．1と2を耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジで3分加熱する。

4．トースターに移し、肉に焼き色がつくまで焼く。

5．器に盛り、レタスを添える。

（135kcal／たんぱく質20.8g）

監修＆レシピ／前田量子