ワラビ採り、もしくは農協の直売所などでワラビを購入下さいね。
良く洗い、穂先の部分を切り落とします。
私は下のところも切り落として切り口を揃えています。
（下処理後でもオッケー）
余裕のある容器に並べ、重曹を振りかけます。
重曹の量は、お湯2リットルに対して小さじ1位の割合です。（商品の使用方法を参考に。おおよそ1リットルの水に、小さじ1/2前後）
熱湯（分量外）を注ぎます。
ひたひたではなく、熱湯は多めで。
熱湯をかけたあとは、軽くフタをして、そのまま一晩放置します。
一晩置くとアクが凄いことに！
濃い緑色のアク汁は捨てて下さいね
新しいお水で洗い、さらに浸してアク抜きの仕上げをします。
新しいお水に漬けて、更に半日程度経てば、アク抜き完了！
使用しない分は、お水に浸して冷蔵庫保存。
アク抜きしたワラビはcmくらいのザク切りに。生姜は細い千切りにします。
保存容器にワラビと生姜を入れます。
調味料と水を加えます。
汁の味見をして、好みに調整してくださいね。
私は無印良品のホウロウタッパーに入れましたが、ジップロック等の密閉可能なナイロン袋だと、調味料に馴染んでいい感じになりそうです！
半日程度置けば、味が染みて美味しくなります！
おつまみにも、おかずにも合いますよ！
ワラビのアク抜きは何度やっても難しいです（笑）。
けど、お湯に対する時の割合を守れば大丈夫！重曹のパッケージに記載されている割合を参考にすれば、美味しくできると思います！！
私は午前中採ったワラビを午後処理し、熱湯をかけたあとは、そのまま翌朝まで放置しています。
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