室温でやわらかくしたバターに、溶き卵を少しずつ混ぜ合わせます。
牛乳を混ぜたら、ホットケーキミックスを合わせます。
マフィンカップに生地を流し入れ、オーブン170℃で18～20分焼きます。
生クリームに砂糖半量を入れて、角が立つまで混ぜます。
室温でやわらかくしたクリームチーズに残りの砂糖とクランベリーパウダーを混ぜます。
ホイップクリームとクリームチーズを混ぜます。
冷ましたカップケーキにクリームをたっぷり乗せ、お好みでトッピングをしたら完成。
クリームがしっかりした甘さなので、カップケーキは甘さ控えめがちょうどいいです。
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