実は"焼き方"が間違ってた！？いつものハンバーグが何倍も美味しくなる裏ワザ

ポイント②冷たいフライパンに並べる

成型したハンバーグは、火をつける前のフライパンに並べるのが正解。

最初に入れたタネと最後に入れたタネの焼き時間をそろえられるので、焼きムラ知らずに！しかもタネに油があるから、フライパンに油を引く必要もありません。

ポイント③焼き目がついたら蒸し焼きにする

ハンバーグを並べてから、フライパンを中火にかけます。ジュージュー音がしてきたら2分ほど待ち、焼き目がついたら裏返します。

フチに沿わせるようにして裏返すと、型崩れしにくいです。

水（大さじ2）を加えてフタをします。蒸気が立ったのを確認したら、弱火にして5分蒸し焼きにします。

蒸し焼きにすることで、全体がふっくらジューシーに仕上がるのだそうです。

5分経ったらつまようじを刺してみましょう。透明な肉汁が出たら焼き上がりです。

いつものハンバーグが見違えるほどおいしく変身！

お皿に盛り付けてみました。中身はどうなっているのでしょう…？

カットしてみると、焼きムラなくしっかり火が通っています！食べてみると、肉汁ジュワ～、ふっくらジューシー。家族のウケもよく大成功でした♡

写真・文／米田モック、暮らしニスタ編集部　※記事を再編集して配信しています。