「コーンスターチ」と「片栗粉」の違い、正しく言えたら天才！

レシピでよく見かける「コーンスターチ」と「片栗粉」。なんとなく似てるし、代用しちゃっても大丈夫…？と思っている方、多いのでは？でも実は、この2つ、原料も使いどころもまったくの別モノ！今回は、コーンスターチと片栗粉の違いをスッキリ解説します。

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コーンスターチとは？

コーンスターチは、とうもろこしのでんぷんから作られた白い粉。サラサラしていて、さわると少しキュッとする手ざわりが特徴です。

料理ではこんな場面で活躍します。

・冷たい料理でもとろみが持続 → プリン、カスタード、冷製スープ、ホワイトソースなどに◎

・揚げ物の衣に混ぜると軽さがアップ→ 唐揚げや天ぷらをサクッと仕上げたいときにおすすめ

・お菓子の生地に混ぜてサクッと食感に → クッキーやシフォンケーキなどでも活躍！

実はこれ、ファンデーションやベビーパウダーの原料にも使われるほど。サラサラの理由は、コーンスターチなのかもしれませんよ！

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