カラダが喜ぶ♡ふわっふわ米粉シフォン、罪悪感ゼロの幸せスイーツに注目！

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【作り方①メレンゲ】

１．卵白をハンドミキサー（高速）で泡立てる。

２．白く泡立ってきたら材料Aのきび砂糖の半量を加えて泡立て、全体によくまざったら、残りのきび砂糖を加えてさらに泡立てる。

３．モコモコと泡立ってきたら、全体のかたさが均一になるように、さらにしっかりと泡立てる。

４．すくうと角がおじぎをする程度になったらハンドミキサーを低速にして30秒ほど泡立て、きめをととのえる。角がピンと立ったらメレンゲの完成！

【作り方②卵黄生地】

１．卵黄に材料Bのきび砂糖を全量加える。ハンドミキサーの羽根（メレンゲがついたままでOK）でなじませてから、高速で泡立てる。

２．白っぽい乳液状になったら豆乳を加え、ハンドミキサーの高速で全体が均一になるまでまぜる。

３．米粉を加え、まずは粉が飛び散らないように、ハンドミキサーの低速でまぜる。

４．全体になじんだら高速に切りかえ、米粉の粘りが出るように、よくまぜる。

５．バニラエッセンスを好みの量たらし、さっとまぜる。

【作り方③メレンゲを卵黄生地にまぜる】

１．メレンゲを泡立て器でひとすくいし、卵黄生地のボウルに加える。

２．泡立て器でトントンと軽くたたき込むようにし、手早くまぜる。白いかたまりがなくなったら、まぜ終わり。

３．２の卵黄生地を、残りのメレンゲが入ったボウルに加え、泡立て器で下から生地をすくい上げるようにして、白いかたまりがなくなるまでまぜる。

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