コラム
『家事ヤロウ!!!』土井善晴さん人生ベストレシピ10の味噌汁は、具も作り方も目ウロコの連続！ずっと覚えておきたい1品です♪
更新日：2024.09.27
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【作り方】
1)お椀一杯に入る具材を食べやすい大きさにカットして入れます。火の通りにくいイモ類は、薄切りにするなど工夫してください。
2)鍋にお椀の具材を入れ、水もお椀に入れて分量をはかります。
お椀に入れて具材や水をはかることで毎回安定した味になります。
3)味噌は水が煮立つ前に加えます。鍋に直接入れて溶かします。
味噌を先に入れると具材とよく馴染むのだそう！
4)具材に火が通ったらタマゴをそっと入れ、お好みのかたさまでゆっくりと火を入れます。
タマゴを溶いて入れてしまうと、味噌と混ざって香りを損ねてしまうので、溶かずに入れるのが◎。
5)モッツァレラチーズをカットし、最後に加えてひと煮立ちしたら完成です。
最初から入れてしまうとドロドロになってしまうので最後に。
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