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コラム

『家事ヤロウ!!!』土井善晴さん人生ベストレシピ10の味噌汁は、具も作り方も目ウロコの連続!ずっと覚えておきたい1品です♪

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『家事ヤロウ!!!』土井善晴さん人生ベストレシピ10の味噌汁は、具も作り方も目ウロコの連続!ずっと覚えておきたい1品です♪

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【作り方】

1)お椀一杯に入る具材を食べやすい大きさにカットして入れます。火の通りにくいイモ類は、薄切りにするなど工夫してください。

2)鍋にお椀の具材を入れ、水もお椀に入れて分量をはかります。

お椀に入れて具材や水をはかることで毎回安定した味になります。

3)味噌は水が煮立つ前に加えます。鍋に直接入れて溶かします。

味噌を先に入れると具材とよく馴染むのだそう!

4)具材に火が通ったらタマゴをそっと入れ、お好みのかたさまでゆっくりと火を入れます。

タマゴを溶いて入れてしまうと、味噌と混ざって香りを損ねてしまうので、溶かずに入れるのが◎。

5)モッツァレラチーズをカットし、最後に加えてひと煮立ちしたら完成です。

最初から入れてしまうとドロドロになってしまうので最後に。

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