『家事ヤロウ!!!』料理界のレジェンド平野レミさんが作る「角煮」が独特！煮込まない、超時短…でも食べたら角煮♡

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「豚のクルクル角煮」のレシピ

【材料】

・豚バラ肉：12枚
・片栗粉：小さじ1と下味用少々
・塩：少々
・水：小さじ1
・紹興酒：大さじ2と下味用少々
・長ねぎ：10g
・しょう油：小さじ2
・しょうが：小さじ1／2
・ニンニク：小さじ1／2
・オイスターソース：小さじ2
・ハチミツ：大さじ1
・八角：1個

※ 紹興酒→料理酒、しょうがとニンニクはチューブで代用しています。また、我が家は八角が苦手なので今回は省きました<(_ _)>

【作り方】

1) 豚バラスライス肉12枚をサランラップの上に広げて、重ならないように並べます。上から紹興酒と塩を少々ふって下味を付けたら、片栗粉をふります。

2) 豚バラ肉を1枚ずつ端からクルクル巻き、耐熱皿に放射状に並べます。

3) 小さい耐熱容器に、粗みじん切りした長ねぎ、おろししょうが、おろしニンニク、はちみつ、紹興酒、オイスターソース、しょう油、八角を入れてタレを作ります。　　

4) 豚肉を乗せた耐熱皿とタレの容器にラップをかけ、電子レンジ600Wで5～6分レンチンします。

番組では、大きな耐熱皿に12枚のクルクル豚肉を並べ、中央にタレを置いて一緒にレンチンしていました。

5) 水と片栗粉で水溶き片栗粉を作ります。角煮タレに水溶き片栗粉を加え、ラップをせず電子レンジ600Wで40秒レンチンしてとろみを付けます。

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