コラム

サイゼリヤ「辛味チキン」を笠原将弘さんが再現！【奪い合いのウマすぎレシピ】

更新日：2023.12.02

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サイゼリヤ「辛みチキン」再現レシピ

材料（2人分）

鶏手羽先：12本

A
おろしにんにく：小さじ1
豆板醤：大さじ3
酒：大さじ1
塩、あらびき黒こしょう：各小さじ1/2

かたくり粉：適量
サラダ油：適量
レモン：1/4個

作り方

1．手羽先は関節から先を切り落とし、包丁で身側に切り込みを入れる。

2．ボウルにAをまぜ合わせて１を入れ、よくもみ込む。冷蔵室で1時間ほどおく。

3．汁けをきり、かたくり粉を全体にまぶす。

4．フライパンに油を1cm深さまで入れて熱し、3の皮目を下にして並べ入れて5分ほど揚げ焼きにする。皮目がカリッとしたら上下を返し、さらに5分ほど揚げ焼きにし、油をきる。

5．器に盛り、レモンを添える。レモンをたっぷりしぼって食べるとまた格別。止まらぬおいしさです。

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日々のごはん作りでもっとも大切なことは、毎日たくさんのおかずを準備することではなく、家族と自分自身が満足するささやかな食事時間を持つこと。

本書では、笠原氏が実際に家で子供と自身のために作っている晩ごはんや晩酌レシピを中心に紹介。主菜、副菜、つまみなど、家にある食材や調味料だけで作れます。作る人が疲れない、食べる人も気負いしない、日々の暮らしに寄り添う笠原家の本音のレシピ集です。