コラム
劇的においしくなる！〈ブロッコリー〉のゆで方。味濃く＆色鮮やかに仕上がります♡
更新日：2023.11.12
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1.ブロッコリーを切り分けます。
ブロッコリーを洗い、茎の太い部分は皮をむき、食べやすい大きさに切る。花蕾の部分は小房に分ける。
2.茎から加熱します。
蓋付きの鍋に水を1cmほど入れ、中火にかけて沸騰させる。茎を入れ、一度蓋をして30秒〜1分加熱する。
3.花蕾も加えます。
蓋を開け、花蕾の部分を加え、塩、オリーブオイル（油）をふりかけ、再度蓋をし、1〜2分加熱する。
塩は少し濃い目に振る方が、ブロッコリーに下味がつき、マヨネーズやドレッシングなしでもおいしく食べられます。また、油はブロッコリーの水分や旨味を閉じ込めるために少量使います。
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