コラム
ウェイパァー、中華料理だけじゃもったいない！？脱マンネリの使い方
更新日：2023.10.06
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コクとうま味UP！ウェイパァーの筑前煮
煮物にウェイパァー？合わなそう…と思うでしょ。これが、うま味が増してよりおいしくなるんです♪
ウェイパァーとめんつゆは最強の組み合わせ。「ウェイパァー1：めんつゆ2」の割合で味付けをすると、コクうまの筑前煮が作れます。
【材料（3～4人分）】※圧力鍋を使用
・にんじん：1本
・ごぼう：1/2本
・れんこん：適量
・たけのこ水煮：100～150g
・こんにゃく：1枚
・鶏肉：200g（※今回はむね肉を使用）
・さといも：100g（※今回は冷凍食品を使用）
・干ししいたけ：5～6枚
・水：200ml
☆ウェイパァー：大さじ1
☆めんつゆ：大さじ2
☆酒：大さじ2
☆水：具材がかぶる位
☆和風だし：小さじ1
・油：適量
【作り方】
1．野菜、鶏肉はひと口大にカットする。干ししいたけは200mlの水でもどす。
2．圧力鍋に油を熱し、1を入れて炒める。
3．鶏肉の色が変わったら、干ししいたけと戻し汁、☆の調味料を入れ、具材がかぶるまで水を足す。
4．あとは圧力鍋にお任せすれば完成！
一般的な筑前煮に比べて甘さは控えめですが、コクとうま味は倍増！豚骨としょうゆの組み合わせが絶妙でクセになりますよ。わが家ではウェイパァーversionのほうがウケがよく、すでに定番の味です。
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