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料理レシピ

厚揚げで食感抜群!ボリューム満点!!「厚揚げ明太子ポン酢マヨ丼」が癖になる美味しさ

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ひこまる
ひこまるさん
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厚揚げで食感抜群!ボリューム満点!!「厚揚げ明太子ポン酢マヨ丼」が癖になる美味しさ

これホントに厚揚げ?な驚きの満足レシピ!お値段も安くてヘルシーな厚揚げを使った丼のご紹介です。濃いめの調味料が絡むと、厚揚げが大変身しちゃいます。

明太子も量は多くないけどしっかり役割を果たしてくれる美味さです。
明太子の辛さが苦手な場合はたらこで代用してくださいね。

食感が癖になる。何ともいえない満足感を味わえます。お値段も抑えた節約レシピとしてもオススメです。

ポイントは厚揚げをしっかり焼くこと。片栗粉のコーティングでカリカリサクサク。調味料もしっかり絡みます。焼き明太子にマヨネーズでコクをプラス。ポン酢で酸味や香りがプラスされて、とっても贅沢な味わいです。どんぶりにせずに、お酒のおつまみとして厚揚げだけを、召し上がって頂いても美味しいですよ!

是非新しい味わいをお試し下さい!

材料 (1人分)

  • 明太子小:1/2腹
  • マヨネーズ:大さじ2杯
  • ポン酢:大さじ1杯
  • :大さじ1杯
  • 温かいご飯:200g
  • 絹ごし厚揚げ(2枚入):1枚使用
  • サラダ油:大さじ1杯強

材料

材料

厚揚げは正方形タイプ2枚入の「京都もちもち絹厚あげ」を1枚使用しました。
明太子は2腹で298円の少し小さめの明太子を1/2本使用。
葱は小口切りを使用(普通の葱を使う場合は小口切りにしておいて下さい)
マヨネーズ大さじ2杯使用していますが味付け用に大さじ1杯。仕上げ用に大さじ1杯と分けて使用します。
ポン酢はゆずタイプの物を使用しています

※あくまでご参考までに材料の説明書きをさせて頂いています。お使いの調味料などで作って下さい。

スライスした厚揚げに片栗粉をまぶします

スライスした厚揚げに片栗粉をまぶします

厚揚げは正方形のものを6枚にスライスしました。(8枚位でもカリカリ感がアップして美味しいです)片栗粉はしっかりつけて下さい

マヨネーズと明太子、ポン酢を合わせます

マヨネーズと明太子、ポン酢を合わせます

明太子は袋から粒粒だけを絞り出して下さい。ポン酢大さじ1杯と、マヨネーズ大さじ1杯を混ぜます。

フライパンで焼きます

フライパンで焼きます

片栗粉をまぶした厚揚げを、大さじ1杯強位の少し多めの油を入れたフライパンで焼いていきます。火加減は中火〜中火強位で焼いて下さい。火加減が少し強めの方が厚揚げがカリカリに仕上がります。

全面ひっくり返しながら焼きます

全面ひっくり返しながら焼きます

全体がカリカリになる様にひっくり返しながら焼いて下さい。少し厚揚げが膨らんで、周りに軽く焼き色がつくくらいが焼き上がりの目安です。時間にして約5〜6分位で焼き上がると思います。

油は拭き取る

油は拭き取る

フライパンに残った余計な油は全てキッチンペーパーなどで拭き取って下さい。

混ぜておいた調味料を入れて火を止める

混ぜておいた調味料を入れて火を止める

火をつけた状態で混ぜておいた明太子マヨポン酢を全量流し入れて火を止めます。あとは余熱で厚揚げに絡めていきます。

水分がなくなったらOK

水分がなくなったらOK

火を止めて余熱で絡めていくと、写真の様な感じで厚揚げに調味料が絡みます。

盛り付け

盛り付け

温かいご飯→焼いた厚揚げ→マヨネーズ(約大さじ1杯)→刻み葱(お好みの量でOK)をのせたら完成です。表面はカリカリ、中はトローリサクッとした食感が美味しい丼の完成です。
これ、厚揚げなの?っというような、食感と染み込んだ味が食べごたえ満点で美味しいです。

早速おつまみにも作ってみました

早速おつまみにも作ってみました

夜は白いご飯を食べない事が多いので、おつまみにも出してみました。「言われなきゃ分からない」「美味い」っとかなり好評でした。丼にもいいですし、おつまみにも是非作ってみて下さい

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コツ・ポイント

いつもご覧頂きましてありがとうございます。
いつも皆さんのお言葉が励みになっています。
大好きな厚揚げの新レシピが出来ました。
正直、厚揚げをどんぶりにするってどこか心配だったのですが、
周りのカリっとサクっとした香ばしさは予想以上でした。
改めて、厚揚げの奥深さや底力を感じました
厚揚げは絹ごしタイプの方がトロッと感が感じられるので、今回のメニューにはお勧めです。
湿度が上がって暑さが増してきました。どうぞ皆さんもお体ご自愛下さい。

ひこまる
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簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子さんと楽しめるハンドメイド・廃材リメイクなどを発信。初心者さんに分かりやすい投稿を心がけています 2016/1/29「セリアだから出来る大人可愛...
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いちご大福さん
いちご大福さん

ひこまるさん!またまためっちゃ美味しそう( ´ ▽ ` )ノ
最近、ひこまるさんの厚揚げと海苔佃煮グラタンにまたハマってて、やっぱり厚揚げ美味しいですね!これも早く試したい!

厚揚げレシピこれからも楽しみにしています!

2017-06-29 12:14:52
ひこまるさん
ひこまるさん2017-06-30 15:52:11

いちご大福さ~ん♡こんにちは~⌒Y⌒Σ(b*´∀`●)⌒Y⌒ゥ☆
コメント嬉しかったのに、すっかりお返事寝かせちゃってごめんなさいです<(_ _)>
わぁ~、あの時、いちご大福さんが私の厚揚げシュウマイをコラボして頂いた事がとっても嬉しかった事を思い出す~っと家で話していまして・・・ 結局お返事もせずに寝てしまった私をお許しください<(_ _)> 海苔の佃煮グラタン作って頂いてるのめっちゃ嬉しいです♡
この厚揚げレシピもそのままおつまみにも主人は喜んでいましたが、どんぶり用に作っているので、少し味がしっかり目です!ただ、カリッとサクッとした食感がたまらなく美味しくて、どんぶりにしても、ご飯が進みました。又、いちご大福さんが作りたいっておっしゃって頂けたのが何より嬉しいです♡ これからも厚揚げ見たら、いちご大福さんを思い出して、新メニュー出来る様に又がんばりますね~♪いつも温かいお気持ちを届けて下さいましてありがとうございます<(_ _)>
私もいちご大福さんのお洋服リメイク記事。楽しみにしています~♪
今日で、6月も最終日。7月もどうぞよろしくお願い致します。

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