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ヘルシーで上品、和食レシピ21選♪和の風情を心ゆくまで堪能してみて

更新日：2017.10.27

日本人の食生活は欧米化していると言われ、得意料理をきくと和食より洋食を答える方も多いですよね。それでも、やっぱり和食を口にすると心身に沁みわたるような感覚がするものです。食生活が多様化している今だからこそ、和食の文化を見つめ直してみませんか？

色鮮やかで華やか♪春野菜の粕汁

【材料】
・鮭切り身：4切れ
・だし：800ml
・新玉ねぎ：1玉
・にんじん：1本
・春キャベツ：外葉4枚
・スナップエンドウ：4個
・酒粕：適量

酒粕を使った粕汁に、色の綺麗な春野菜を入れて、とっても華やかな汁物に。食材の食感を味わいながらいただきましょう。子どもがいるご家庭では、最後に酒粕を入れる前に取り分けてあげると良いですよ。

ピリ辛で大人向け☆七味青のりチーズおにぎり

【材料】
・ごはん：100g
・スモークチーズ：15g
・青のり：小1
・塩：少々
・七味唐辛子：少々

いつもの定番おにぎりも良いけれど、たまには一風変わったものも食べてみたい…そんな大人の願いを叶える変わり種おにぎりです。チーズの食感と七味のピリ辛がアクセントになって、後を引く美味しさです。

【材料】
・秋鮭：1切れ
・ごぼう：1/4本
・椎茸：2個
・酢：大さじ2
・砂糖：大さじ1
・塩：小さじ1/4
・サラダ油：大さじ1/2
・あらびき黒胡椒：少々

秋に旬を迎える秋鮭が手に入ったら是非一度は食べてみてほしい一品。食べやすい甘酢味が鮭によく絡み、ご飯がすすみます。フライパン1つでできるので、洗い物が少ないのも利点ですね。

以前からヘルシーフードとして世界中で注目されている和食。でも、魅力はそれだけではありません。おもてなしの心がよく映し出された和食ならではの味わいを、季節の移ろいを感じながら堪能できたら素敵ですね。

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