【世界思い出旅ごはん おかわり】チリの食べ物を旅人目線で紹介！市場・食堂・自炊で味わうローカルフード

世界中を旅しては、その土地の喧騒を聞きながら現地の人に混じってローカルフードを食べ歩く著者・低橋さんが、庶民派食堂に屋台飯、売店の軽食から自炊まで、マニアックな旅ごはんを旅の情景とともに紹介してくれます。

今回の舞台は、世界一細長い国として知られるチリ！新鮮な魚介類の宝庫で食した絶品旅ごはんをお届けします♪

チリってこんな国

【DATA】
国名：チリ共和国　
面積：約75万600km²
人口：約2086万人（2024年）　
首都：サンティアゴ　
言語：スペイン語

チリ縦断の思い出

チリには隣国ボリビアからバスで入国しました。丸っこい国だと回り方に迷いますが、細長い国はルート選択がシンプ
ルで気持ちが良いです。

同じ理由でベトナムも大好きです。

これだけ長い国だと10時間や20時間の移動がざらにある。でもチリのバスは快適なのでそれほど苦ではなかった。

チリは新鮮な魚介類の宝庫だ

サンティアゴ近郊の町ビーニャ・デル・マル。大きな港と魚介市場があり、毎日のように通った。

豪快！チリ南部の山盛りシーフード「クラント」を食す

チリ料理への勘違い

私はずっと、チリ料理といえば豆だと思っていました。チリコンカーンやチリビーンズをチリ料理だと思っていたからです。

チリの人も豆を食べるので間違いではないものの、この2つに関してはメキシコ及び北米料理でした。

チリコンカーン

豆、挽肉、トマトなどの煮込み。チリは唐辛子。

チリビーンズ

チリコンカーンと交ざりがち。明確な違いが分からない…。

ではチリ料理とは？

チリは西は大海、東はアンデスと地形の起伏が激しい国なので、地域によって食文化は少しずつ異なるようです。

私はずっと沿岸部を移動していたので、魚介に触れる機会が多くありました。

市場の食堂で新鮮な魚介料理を食べたり、日本人の宿仲間たちと生魚を買ってきて刺身パーティーをしたり。

行く先々で迎えてくれる港の香りは、同じく海の国の人間として非常に親しみやすいものでした。

チリで魚介三昧

市場で、レストランで、宿のキッチンで。海の国でいただいたおいしい魚介料理の記録です。

エリッソ

ウニのこと。市場の食堂にて生ウニに塩とレモン汁をたっぷりかけていただいた。ウニ自体はやや淡白な味でした。

港町の市場では魚介類とともに、瓶詰めのエリッソ（ウニ）が売られていた（写真上部）。けっこうたくさん入って数百円と格安！

魚介スープ

こちらも市場の食堂にて。あっさり塩味のスープは魚介のお出汁が本領発揮！

エピチーズエンパナーダ

小エビとチーズがたっぷり入ったサクサクのペイストリー。

自炊シリーズ（と言いつつ大体作ってもらってる）

刺身パーティー

日本人旅人が集まったらこれ。宿仲間には大体ひとりふたりはシェフが紛れ込んでいて、おいしいごはんを作ってくれる。

魚介トマトパスタ

エビと貝の出汁が効いた絶品パスタ。旅中に、ようこんな凝ったもん作るなと感心してしまった。

サーモンちゃんちゃん焼き

鮭の切り身と野菜たっぷりの味噌焼き。味噌は南米のどこかの町で買ったようなもらったような。

ムール貝の佃煮

ムール貝の缶詰が安くて、私はこれで佃煮を作っておにぎりにするのが好きだった。

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味わい尽くす人気シリーズ第2弾！

屋台・食堂・宿ごはんまで、世界30以上の国と地域の地元ごはんを食べ歩き。第2弾は中央アジアやコーカサスなど、知らない国多めでお届け！

『世界思い出旅ごはん おかわり』低橋 著　1,540円／主婦の友社