【キャベツのせん切り】は○○少々で、みずみずしさキープ！ 〈やってみた〉

こんにちは！暮らしニスタ「家事コツ研究室」研究員Oです。

キレイに切ったつもりでも時間が経つとしんなりしておいしくなくなってしまう「キャベツのせん切り」。切った瞬間はあんなにみずみずしかったのに…。そんな苦い思いをしたことがある人に朗報です。

実は、切りたてのキャベツのせん切りにあるものを少しだけ加えるだけで、みずみずしさをキープできるんだとか！

もし本当なら、食事の時間がバラバラでても、おいしいキャベツのせん切りが味わえますね。早速この噂を検証してみましょう。

少しだけ加えるものとは…

それでは検証開始です。今回はキレイにせん切りする方法も一緒に紹介しますよ。

【準備するもの】
・キャベツ…2枚
・オリーブオイル…小さじ1/2
・ポリ袋

【やり方】

今回は撮影のためキャベツを持っていませんが、片方の手でしっかりキャベツを持ちながら切ると、切るときにキャベツが崩れずとっても切りやすかったです。これならいくらでも細く切れそう♪

さぁ、このみずみずしいキャベツのせん切りをキープさせるために“オイル”の登場です！

2時間後はこんな感じに

オイル効果は食感にも現れていて、シャキシャキしてこのままいくらでも食べられるくらいおいしいせん切りでした！

みずみずしいキャベツのせん切りで「コールスロー」

オイルをからめたみずみずしいキャベツのせん切りは、もちろんこのままでもおいしいのですが、せっかくなのでこれを使った「コールスロー」レシピを紹介します。

【材料】
キャベツのせん切り…100g
にんじん…1/4本
玉ねぎ…1/4個
きゅうり…1/4本
レモン汁…小さじ1/3
マヨネーズ…大さじ1.5
はちみつ…小さじ1/2
塩こしょう…少々

コールスローに入れる野菜は冷蔵庫にある余りものでOK！調味料としてオリーブオイルを入れることもありますが、ここで使うせん切りにはすでにオイルがからんでいるので、今回は加えません。えっ、はちみつを入れるの！？と思うかもしれませんが、少しコクが出る、おいしい隠し味です。

【作り方】

出来上がりはこんな感じ

いつもはキャベツの水分でべっちゃり＆味がぼやけてしまうのですが、今回は余計な水分が出ていないので、キャベツはシャキシャキで、そこにコクのあるソースがうまくからまって、お店にも負けないおいしさ！

大げさじゃなく、これならボウルいっぱいでも食べられそう♪やっぱりキャベツの食感ってとっても大切ですね。

おいしいキャベツのせん切りで、より料理を華やかに☆

例えとんかつがおいしくできたとしても、横に添えるキャベツのせん切りがパサパサだと、全体のおいしさが半減した気分ですよね。でもオイルをあえるだけで、主役級のせん切りができるなら、試さないわけにはいきません！


取材・文／JUNKO