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コラム

卵1個でホテルの朝食級!【ふわとろオムレツ】を作ってみた

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卵1個でホテルの朝食級!【ふわとろオムレツ】を作ってみた

暮らしニスタ「家事コツ研究室」研究員Oです。

オムレツはよく食卓に並ぶ人気の卵料理の1つですが、実はうまく作れない、という人も多いのではないでしょうか。

ホテルの朝食で食べるような“ふわっとろっ”としたオムレツを家庭でも作りたい!そんな願望を叶えてくれる裏ワザを見つけました。

しかも、使う卵はたったの1個!!いったいどんな方法なのか、早速試してみました。


ポイントは半量ずつ2段階で焼くこと

【材料】
卵…1個
塩、こしょう…各少々
マヨネーズ…小さじ1
サラダ油…少々

材料はこれだけです。しかも何も特別なものは使いません!!ということは、作り方にポイントがあるようです。

【作り方】



1、卵に調味料を加える
器に卵を割り入れ、そこに塩こしょう、マヨネーズを加えてしっかり溶きほぐします。
マヨネーズを加えることで、コクがあるオムレツになりますよ。


2、半量を入れ、半熟に焼く
フライパンにサラダ油を入れ、強めの中火で熱します。温まったら、1の卵液の半量を流し入れ、菜箸で大きくかき混ぜ、とろとろの半熟になるように焼きます。かなりゆるいなぁと思うくらいの半熟度合いでOKです。

1個分の卵液の半量なので、かなり少量ですよね。すぐに火が通ってしまうので、ここからはスピード勝負ですよ!


3、火を弱め、残りの卵液を加える
2が半熟になったら、火を弱火にします。ここに残りの卵液を加え、もともとの半熟卵を包み込むように焼きます。

火が強いままだと一気に卵に火が入ってしまうので、必ず弱火にしましょう。こうすることで、卵にゆっくり火が通り、半熟を作りやすくなりますよ。


フライパンのへりを利用して形を整えながら、ほどよい半熟状態になるまで火を通せば完成です。


出来上がりはこんな感じに


卵たった1個分で作ったオムレツが出来上がりました!



ナイフで切ってみると、中はとろっとした絶妙な半熟状なのがわかります。ひと口食べてみると、口の中に半熟の卵の優しい味がぶわっと広がって、もう幸せ♪味はあのホテルの朝食で食べるオムレツにかなり近く、これはもう大成功です☆


卵1個でホテル級の朝食が実現

卵が大好きな息子から「前の旅行で食べたホテルのオムレツとはだいぶ違うね」という悲しい一言をもらって以来、家でオムレツを作る勇気がなくなっていました。

でも今回この方法で作ってみたところ、「ホテルのと同じだ!また作って」というお褒めの言葉が!!これからは自信を持ってふわとろオムレツが作れそうです。

今回はシンプルな味付けにしましたが、チーズやベーコンなどを混ぜると、よりボリュームやコクが出ておいしいですよ。

取材・文/JUNKO

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