コラム

卵１個でホテルの朝食級！【ふわとろオムレツ】を作ってみた

公開日：2020.03.27　|　更新日：2020.03.27

暮らしニスタ「家事コツ研究室」研究員Oです。

オムレツはよく食卓に並ぶ人気の卵料理の１つですが、実はうまく作れない、という人も多いのではないでしょうか。

ホテルの朝食で食べるような“ふわっとろっ”としたオムレツを家庭でも作りたい！そんな願望を叶えてくれる裏ワザを見つけました。

しかも、使う卵はたったの１個！！いったいどんな方法なのか、早速試してみました。

ポイントは半量ずつ２段階で焼くこと

【材料】
卵…１個
塩、こしょう…各少々
マヨネーズ…小さじ１
サラダ油…少々

材料はこれだけです。しかも何も特別なものは使いません！！ということは、作り方にポイントがあるようです。

【作り方】

１、卵に調味料を加える
器に卵を割り入れ、そこに塩こしょう、マヨネーズを加えてしっかり溶きほぐします。
マヨネーズを加えることで、コクがあるオムレツになりますよ。

２、半量を入れ、半熟に焼く
フライパンにサラダ油を入れ、強めの中火で熱します。温まったら、１の卵液の半量を流し入れ、菜箸で大きくかき混ぜ、とろとろの半熟になるように焼きます。かなりゆるいなぁと思うくらいの半熟度合いでOKです。

１個分の卵液の半量なので、かなり少量ですよね。すぐに火が通ってしまうので、ここからはスピード勝負ですよ！

３、火を弱め、残りの卵液を加える
２が半熟になったら、火を弱火にします。ここに残りの卵液を加え、もともとの半熟卵を包み込むように焼きます。

火が強いままだと一気に卵に火が入ってしまうので、必ず弱火にしましょう。こうすることで、卵にゆっくり火が通り、半熟を作りやすくなりますよ。

フライパンのへりを利用して形を整えながら、ほどよい半熟状態になるまで火を通せば完成です。

卵たった１個分で作ったオムレツが出来上がりました！

ナイフで切ってみると、中はとろっとした絶妙な半熟状なのがわかります。ひと口食べてみると、口の中に半熟の卵の優しい味がぶわっと広がって、もう幸せ♪味はあのホテルの朝食で食べるオムレツにかなり近く、これはもう大成功です☆

卵が大好きな息子から「前の旅行で食べたホテルのオムレツとはだいぶ違うね」という悲しい一言をもらって以来、家でオムレツを作る勇気がなくなっていました。

でも今回この方法で作ってみたところ、「ホテルのと同じだ！また作って」というお褒めの言葉が！！これからは自信を持ってふわとろオムレツが作れそうです。

今回はシンプルな味付けにしましたが、チーズやベーコンなどを混ぜると、よりボリュームやコクが出ておいしいですよ。

取材・文／JUNKO

家事コツ研究室

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