たった2分！？卵白を冷凍すると→爆速メレンゲが完成するってホント？【検証してみた】

憧れのふわっふわスフレ風パンケーキ＆オムレツを作ってみた！

「いつか息子にドヤ顔で出したい」と夢見ていた、ふわっふわのパンケーキ。ついに作れました！材料は、卵1個分につき、ホットケーキミックス15g、グラニュー糖・牛乳各10g。

シャーベット状の卵白はグラニュー糖を少しずつ加えながらメレンゲにします。

卵黄はふるった粉、牛乳と混ぜ、メレンゲをつぶさないように混ぜます。この生地を、ごく弱火のフライパンでじっくり焼いて完成！ 

口の中でシュワッと溶けるスフレ風食感がたまりません！

オムレツも卵白と卵黄を分けて、メレンゲにしてから作ると、「こりゃ、すごい！」というふわふわ状態に！

ちなみに、メレンゲを泡立てるときは最初に塩をごく少量加えます。塩を加えると、泡立ちも早くなるみたいなので一石二鳥ですね♪

泡立て器を手動でシャカシャカするのは、腕が疲れます。慣れれば2分で作れそうなので、今後もやってみたいと思います。

ただし、家族全員分となると量が多いので、ここは考えどころかも。ハンドミキサーを洗う手間か、泡立てるパワーか…。どちらを省きたいかによって、メレンゲの作り方を使い分けるのがいいかもしれません！

ぜひ、お試しくださいね。

写真・文／北浦芙三子、暮らしニスタ編集部