安いひき肉でも肉汁が止まらない！『つるりん肌』が合言葉♡失敗知らずのハンバーグ革命【やってみた】

ハンバーグを焼くときは、フライパンを十分熱してからタネを投入していた私。でもその方法、実はNGらしいのです！そこでやり方を変えてみたら、ふっくらジューシーなハンバーグを焼くことに成功しました♡ポイントはたったの3つ。さっそくご紹介します！

ハンバーグの材料と下ごしらえ

ポイントをお伝えする前に、まずは材料です。

【材料・4人分】

※やや小さめのハンバーグです

・合い挽き肉：300g
・玉ねぎのみじん切り：中1／2個分
・溶きたまご：1／2個分
・パン粉：20g
・牛乳：大さじ2
・塩：小さじ1／2
・あればナツメグ少々

玉ねぎはできるだけ細かーく刻んでください！

玉ねぎが大きいと、焼いたときにヒビが入って肉汁が流れてしまいます。「炊いたごはん粒の1／2」くらいのサイズを目指してくださいね。

頑張って刻んだあとは、上の材料をすべて混ぜ合わせます。玉ねぎは炒めなくてOKです。

粘りが出てくるまで、しっかり混ぜ合わせましょう。

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