いつもの卵焼きがレベルアップ！5時間後もしっとり！？メーカー公式推奨「ちょい足し」を検証してみた

お弁当の定番の卵焼き。いつも何となく作っていますが、ある食材をちょい足しするだけでふわふわ・しっとりに変化する裏ワザがあるという噂を聞きつけました！

噂の発信源は、「キユーピー マヨネーズ」、「アイリスオーヤマ」、「ニチレイ」の3社。今回は、それぞれの裏技が本当なのかを検証してみました！

いつもの卵焼きの作り方

違いがわかりやすいよう、筆者がいつも作っている卵焼きに、各社が提案する材料をちょい足ししました。

また、今回はお弁当で食べることを想定して、できあがった直後と、5時間後の2回で試食を行いました。

【いつもの材料】

・卵…3個
・醤油…小さじ1
・砂糖…小さじ2
・みりん…大さじ1
・食用油…適量

※卵は溶きほぐしただけで、こす作業は行っていません。

裏ワザ1【キユーピー マヨネーズ】マヨネーズをちょい足し

キユーピー マヨネーズの公式サイトでは、マヨネーズを入れた「マヨネーズで！ふわふわ厚焼き玉子」のレシピを紹介しています。

作り方は、いつもの材料にマヨネーズ（大さじ1）を入れるだけ。

卵液はダマができますが、このままで大丈夫。加熱すると溶けるので、いつものように焼いていきます。

完成後はこちら。

いつもの卵焼きよりも柔らかい食感になり、味もまろやかになりました。

卵を加熱するとたんぱく質が結合して硬くなりますが、マヨネーズの植物油や酢が結合をソフトにしてくれるため、ふわふわになるそうです。

マヨネーズなら冷蔵庫にいつもあるし、手軽に試せるのが◎。簡単にふんわりできる裏技です。

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