伸びない＆固まらない！「そうめん弁当」をおいしく作るコツ【やってみた】
更新日：2026.07.18
暑いときはさっぱり食べられる「そうめん」がとっても有難かったりします。
そんなそうめんは、最近ではお弁当メニューにも使われているようですが一方で、「お弁当の中にそうめんを入れてお昼に食べようとしたら、伸びきっていて全くおいしくなかった」という声も聞こえてきたり…。
そこで、今回は改めておいしい「そうめん弁当」の作り方を検証してみます！
そうめん弁当をおいしく作るコツは３つ
家で食べるそうめんは、ゆでたてのつるんとした食感を味わえますが、お弁当となるとなかなか同じ味を味わうことが難しかったりします。でも以下の３つに注意すればそうめんをお弁当でもおいしく味わうことができるんだとか。
その３つのポイントとは、
①ゆで加減
②麺の詰め方
③つゆや具をどうするか
それでは早速この3つのポイントそれぞれを確認していきましょう。
①ゆで加減はいつも通りに！
そうめん弁当を作るとき、いつも通りにゆでたら伸びてしまうだろうということで、固めにゆでてしまっていませんか？実は固めにゆでると麺はもっと水分を吸おうとして、かえって麺がふやけて伸びてしまうんだとか。
弁当に入れるときも、「今すぐ食べるときのように、表示通りにゆでる」ようにしましょう。
＜おいしいゆで方＞
1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、湯が沸いたらそうめんを入れます。吹きこぼれないように注意しながら、3分ほどゆでます。
2. ゆであがったら、たっぷりの氷が入った氷水に浸け、急激に冷やします。短時間で冷やして、麺をしめるのがポイントです！
3. 麺をしめたら、ザルでしっかり水気を切ります。そうめんは麺が細くてふやけやすいので、しっかり水気を切りましょう。
また、ザルの真ん中は麺が重なっていて水気を切りにくいので、ザルをふって麺を返したり、麺を広げたりして全体的に水気を切るようにします。ここまでしっかり水気をなくせば、お弁当に入れても麺が伸びる心配はありませんよ。
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