『鶏むね肉』は叩くのが正解だった！？油少なめでもザクザク！驚きのチキンカツ術

揚げ物は食べたいけれど、たっぷりの油を使うのはちょっと大変。後片づけのことを考えると、つい避けてしまうこともありますよね。

そんなときに試したいのが、料理研究家・ワタナベマキさんの“少ない油で作れる揚げ焼き”テクニック。今回ご紹介する「チキンカツ」は、鶏肉の厚みを調整することで、少量の油でもカリッとジューシーに仕上がるそうです♪

厚みをそろえるだけ！少ない油でもサクサクに

このレシピのポイントは、鶏むね肉をたたいて“厚みを均一にする”こと。

火の通りがそろいやすくなるため、少ない油でもムラなく加熱でき、揚げ焼きでもカリッと仕上がるのだとか！

さらに、1cmほどの厚さまで広げることで、加熱時間が短くなり、むね肉特有のパサつきも防ぎやすくなるそうです。

もうひとつのポイントは、下味として砂糖をもみ込むこと。砂糖には保水効果があり、肉質をやわらかくする役割があるとのこと。むね肉とは思えないほどしっとり食感になります♪

スプーンで油を回しかけながら揚げ焼きにするので、油の量は控えめでもOK！気軽に作れるのがうれしいですね。

• 「玉ねぎ炒めないの！？」生のまま入れたら…ハンバーグが“肉汁じゅわっ”で別モノ級に！
• 『豆腐』→レンチンしたら大正解！外カリ中とろの揚げだし豆腐に感動♡
• ワタナベマキさん流！『なすのおいしい食べ方』レンチンで感動のトロうま食感に♡

編集部ピックアップ

PR＼Amazonギフト券1,000円分プレゼント！／アンケートにご協力ください♪【Baby-mo】

PR「悲しい」「つらい」と感じたら。気軽に異性に相談できる〈マッチングサービス〉が大好評

PR友だち追加で、大人気スタンプを無料配布♪

とうとう汚部屋の限界突破…！3LDK家族暮らしの悲劇【片づけマンガ#1】

待ちに待った「給料日」！意気揚々とATMに行くと、まさかの出来事が…！？【お金ビギナーの貯蓄マンガ】

ベスト体重から22kg増！産後太りが止まらない48歳。もう無理なのかな…【アラフィフ母さんが7kg痩せた！奇跡の仕組みダイエット#1】

【大人の動物占い®】それぞれの動物の「基本性格＆カラーごとの特徴」をチェック

【最新版】シウマの〈ナインナンバー占い〉数字の意味を一覧でチェック！