『豆腐』はレンチンしたら大正解！外カリ中とろの揚げだし豆腐に感動♡【ワタナベマキさん】

ワタナベマキさん流！揚げだし豆腐の作り方

材料（1人分）

大根おろし……適量
だし……1/2カップ
酒……大さじ1
薄口しょうゆ……小さじ1
塩……小さじ1/４
かたくり粉……大さじ1
米油……適量

作り方

1. 豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で1分30秒加熱し、あら熱をとる。

2. なべに大根おろし、だし、酒を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら、薄口しょうゆ、塩を加える。

3. 1の豆腐の水けをふいて半分に切り、全体にかたくり粉をまぶす。

4. 直径20㎝のフライパンに深さ1/3くらいまで米油を入れ、高温（180度。菜箸を入れると勢いよく泡が出る状態）に熱する。豆腐を入れて表面がカリッとなるまで2分ほど揚げ、油をきる。器に盛り、2をかける。

＊好みでおろししょうが、素揚げにしたししとうなどを添える

ひと口食べると、外はカリッ、中はとろ〜り！だしのうまみがじゅわっと広がって、思わず箸が止まらなくなります。

レンジで水きりしているとは思えないほど本格的なのに、作り方はとってもシンプル。あと一品ほしい日にもぴったりなので、ぜひ試してみてくださいね♪

レシピ／ワタナベマキさん