ワタナベマキさん流！『なすのおいしい食べ方』レンチンで感動のトロうま食感に♡

「なすがベチャッとする…」「油を吸いすぎる…」そんな悩み、ありませんか？実は、炒める前にレンジで加熱するだけで、ふっくらジューシーな麻婆なすに仕上がるんです！

今回ご紹介するのは、料理研究家・ワタナベマキさんの書籍『ワタナベマキの大人はこんな自炊でいい』に掲載されている「麻婆なす」。なすを事前にレンチンすることで、揚げる手間なし＆油控えめなのに、とろっとジューシーな仕上がりになります♪

レンチンで激変！なすが驚くほどトロトロに

このレシピのポイントは、なすを先に電子レンジで加熱すること。

生のまま炒めるよりも油を吸いにくく、少ない油でもふっくらやわらかく仕上がるそうです。揚げないので後片づけもラクなのがうれしいところ！

さらに、加熱前に少し切り目を入れて水にさらすことで、アクが抜けて色よく仕上がるのだとか。加熱後に冷水で冷ますのも、きれいな色味をキープするコツだそうです。

豆板醤や豆豉のコク深い味わいが、淡泊ななすと相性抜群！ごはんが止まらなくなるおいしさです♪

• ほうれんそうは〈丸ごとレンチン〉が大正解！ワタナベマキさん流『絶品ごまあえ』が断然ラクでした♪
• 【ワタナベマキさん】ポテサラにマヨネーズは使いません！『ヨーグルト×オリーブ油』で大人味に大変身♡
• もうカレーに水使いません！？トマトだけで煮込む→うまみ爆発の反則級レシピ登場♡

編集部ピックアップ

PR＼Amazonギフト券1,000円分プレゼント！／アンケートにご協力ください♪【Baby-mo】

PR「悲しい」「つらい」と感じたら。気軽に異性に相談できる〈マッチングサービス〉が大好評

PR友だち追加で、大人気スタンプを無料配布♪

とうとう汚部屋の限界突破…！3LDK家族暮らしの悲劇【片づけマンガ#1】

待ちに待った「給料日」！意気揚々とATMに行くと、まさかの出来事が…！？【お金ビギナーの貯蓄マンガ】

ベスト体重から22kg増！産後太りが止まらない48歳。もう無理なのかな…【アラフィフ母さんが7kg痩せた！奇跡の仕組みダイエット#1】

【大人の動物占い®】それぞれの動物の「基本性格＆カラーごとの特徴」をチェック

【最新版】シウマの〈ナインナンバー占い〉数字の意味を一覧でチェック！