お知らせがあるとここに表示されます

コメントがあるとここに表示されます

編集部からの連絡

編集部からの連絡があるとここに表示されます

コラム

親子丼は「卵は2回に分ける」が大正解!たったこれだけで〈ふわとろ感〉が段違いに♡

  • クリップ
親子丼は「卵は2回に分ける」が大正解!たったこれだけで〈ふわとろ感〉が段違いに♡

どうしても卵がかたくなちがちな親子丼。実は、卵を2回に分けて入れるだけで、いつもの親子丼が驚くほどトロッとふんわり仕上がるんです!

今回ご紹介するのは、料理研究家・ワタナベマキさんの書籍『ワタナベマキの大人はこんな自炊でいい』に掲載されている「親子丼」。卵液を一度に流し入れず、2段階で加えることで、半熟感とふんわり感を同時に楽しめますよ♪

親子丼が劇的に変わる!卵液は「2回に分ける」が正解

親子丼をふわとろ食感に仕上げるなら、卵液を一気に加えないのがポイント。

まずは卵液の2/3量を加えてふたをし、1分ほど加熱。そのあと残りの卵液を加えることで、半熟部分が残り、トロッとやわらかな食感に仕上がります。

さらに、卵はしっかり混ぜすぎず“ざっくりほぐす”程度でOK。かための部分と半熟部分ができ、その食感の違いがおいしさにつながるんです。

今回はスナップえんどう入り。やわらかな鶏肉&卵に、シャキッとした食感がアクセントになっています♪

  • クリップ

Ranking

ランキング

もっと見る

Popular Kurashinista

人気の暮らしニスタ

もっと見る

1

ハッピー(小寺 洋子)さん

294481

暮らしの小さな喜びを宝物に、日々のワクワクを届け...

2

舞maiさん

73287

本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運び...

3

まつぼっくりこさん

63842

暮らしニスタで家事のお勉強中。くさくさしない生活...

4

happydaimamaさん

57306

USJが大好きな三人息子の母ちゃん☆ぽっちゃり体...

5

cot.cotさん

48431

秋田県出身/2014年介護福祉士、2015年調理...

1

ハッピー(小寺 洋子)さん

488152

暮らしの小さな喜びを宝物に、日々のワクワクを届け...

2

舞maiさん

482276

本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運び...

3

happydaimamaさん

366676

USJが大好きな三人息子の母ちゃん☆ぽっちゃり体...

4

智兎瀬さん

354013

ちとせと申します(*^▽^*) 元ホテル従業員...

5

cot.cotさん

242569

秋田県出身/2014年介護福祉士、2015年調理...

おおもりメシ子さん

8724327

おいしいもの妄想家♪ 最近は野菜と果物とお豆が大...

よんぴよままさん

7002134

4人の子どもに振り回されながらもスイーツ作り、お...

happydaimamaさん

11690719

USJが大好きな三人息子の母ちゃん☆ぽっちゃり体...

Asakoさん

7134414

ベランダガーデニング、北欧雑貨や無印良品などのお...

🌠mahiro🌠さん

21647755

 🤔🤨🤬😬🧐🤫