野菜は「生のまま冷凍」が超便利！野菜別・切り方と使い方のコツ【調理の時短ワザ】

野菜は生のまま冷凍できるって知っていますか？使いやすく切って保存しておけば、調理の時短にもつながります。今回は、よく使う野菜の切り方と冷凍保存、使い方のコツをご紹介します。

生野菜の冷凍方法は？

野菜は下ゆでせず、生のまま使いやすい大きさに切って、よく水けをきったあと、ジッパーつきの保存袋に入れて冷凍しておくことができます（使用目安は3週間以内）。

使う時は凍ったまま、お鍋やフライパンにポンと入れるだけなので、調理時間の短縮になります。

玉ねぎはくし形やみじん切りに

縦半分に切り、繊維に沿ってくし形に切り保存袋で冷凍しておけば、炒め物や親子丼、カレーなどに使えます。また、みじん切りにして冷凍しておくのも便利。

ハンバーグやカレー、パスタ、スープなどに。30分くらいかかるあめ色玉ねぎも、冷凍玉ねぎなら15分ほどで完成。

トマトは1cm角に。丸ごと冷凍も可能!

へたを除いて1cm角くらいに切って保存袋へ。煮物やスープ、カレー、パスタソースなどに。冷凍することでトマト本来の甘みが際立ち、料理がおいしく仕上がります。

あるいは、へたを除いて1個ずつラップに包んで保存袋で冷凍する方法も。凍ったまますりおろし、冷製パスタやそうめん、リゾットなどに使うのもオススメ。

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