コラム
スーパーの「鮮魚コーナー」で必ず買うモノ。ちょっとしたひと手間で"プロ級グルメ"に大変身♪
更新日：2026.03.18
卵は2～3cmの幅に切ります
卵はやさしく扱います。
血管がついているときは静かに取り除き、さっと汚れを洗い流してください。
食べやすい大きさの2～3cmの幅に切ります。
生姜は1mmぐらいに薄くスライス。
うちでは「具」として入れるのでちょっと多め。卵の旨みを吸っておいしくなる“隠れた主役”です。
この「ひと手間」で生臭くならない！
（鍋がボロいのは見逃してください…）
沸騰したお湯に、卵をやさしく入れます。卵が重ならないように、量が多いときは2回に分けるといいと思います。
卵を引き上げるタイミングは写真のように「花が咲いたように」なったら。崩れやすいので、網状のお玉などでひとつずつ取り出してください。
ザルにキッチンペーパーをしいておくと、ザルの目に小さい卵がつまることがないので洗うときにラクチンです。
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