安いひき肉でも肉汁が止まらない！『つるりん肌』が合言葉♡失敗知らずのハンバーグ革命【やってみた】

ポイント①タネは油で「つるりん肌」に成型する

さて、ここからがポイントです。

肉をこね終わったら、食用油を手にとってそのまま両手に広げます。

食用油はクセのないもの（サラダ油や米油など）なら何でもOK。

空気をしっかり抜きながら、油のついた手で形を整えます。

表面にシワや穴があったら、指先でならしてなめらかに。

油が足りなくなってきたら適宜足しましょう。

つるりん肌のハンバーグができました！

油でつるつるした表面にしておくと、焼いたときのヒビ割れを防いで肉汁をしっかり閉じ込めてくれるんだそうですよ。

ポイント②冷たいフライパンに並べていく

ハンバーグを成型したら、冷たいフライパンに並べます。

実はこれが2つめのポイント！意外と知らないかたも多いのではないでしょうか。

火にかけるのは、全部のタネを並べ終わってからです。

普通は熱したフライパンにハンバーグを入れていきますが、この方法だと最初に入れたタネと最後に入れたタネとの間で焼き時間に差が出てしまいます。

ライパンに並べたあとに火にかければ、スタートがすべて同じなので焼きムラを防げる！というわけです。

ちなみにハンバーグはすでに油で覆われているので、フライパンに油を引く必要はありません。

ポイント③焼き目がついたら蒸し焼きにする

ハンバーグを並べたら、フライパンを中火にかけます。

ジュージュー音がしてきたら2分ほど待ちましょう。

焼き目がついたら裏返します。

ハンバーグをフライパンのフチに向かって持ち上げて…

そのままフチに沿わせるようにして裏返すと、型崩れしにくいです。

• スタバで注文するとき、ドリンク名を言うのは"3番目"が正解！？じゃあ最初と2番目に伝えるのはいったい何…？
• 切れ味が落ちたハサミを一発で復活させる裏ワザ！思わず感動する仕上がりに♪【やってみた】
• チップスターのフタがまさかの「編み機」に！くるくる回すだけで組みひも完成♡【作ってみた】

編集部ピックアップ

PR乾いた春肌には「ドモホルンリンクル」！新しくなった【無料お試しセット】はココからどうぞ♪

暮らしニスタで新しいことを始めよう。Amazonギフトや最大1万円が当たる「春の3大キャンペーン」スタート！

PR「赤ちゃんって自分で鼻をかめないの！？」静かで逆流しにくい〈鼻吸い器〉はこうして誕生したんです！

PRベビーから大人まで使えるこのスキンケアの実力！〈洗う・うるおす〉に込めた信頼品質とは？

PR圧倒的！手軽にビフィズス菌の数をアップさせるにはコレがおすすめ♪

PR「今日こそ、ちゃんと…」「あの時とは、違う？」妊活は〈寝る前につけるだけ〉でOKな時代に！

とうとう汚部屋の限界突破…！3LDK家族暮らしの悲劇【片づけマンガ#1】

待ちに待った「給料日」！意気揚々とATMに行くと、まさかの出来事が…！？【お金ビギナーの貯蓄マンガ】

ベスト体重から22kg増！産後太りが止まらない48歳。もう無理なのかな…【アラフィフ母さんが7kg痩せた！奇跡の仕組みダイエット#1】

【大人の動物占い®】それぞれの動物の「基本性格＆カラーごとの特徴」をチェック

【最新版】シウマの〈ナインナンバー占い〉数字の意味を一覧でチェック！