いつものお米、アルミホイルで冷やすだけ！？→まさかの結果に！氷温熟成のチカラがすごかった【検証】

スーパーの刺身、イチゴもおいしさアップ！納豆は開けずに包んで

次は、スーパーで買ったお刺身。本当はチルド室に1日置くみたいですが、切られたお刺身はほとんどが賞味期限は当日中なんですよね……。そこで、5時間ほどの「氷温熟成」にして、食べ比べてみました。

下写真の左がアルミホイルで「氷温熟成」にしたもので、右がいつも通りに冷蔵庫で保管したもの。食べ比べると、とくにマグロはうま味がぐっと上がった気がしました。

ちなみに「アルミ箔の世界」では、冷凍されたマグロのサクが使われています。サクなら1日しっかり熟成させられそうですね！

次は、イチゴの「氷温熟成」です。半分に切ったものを2粒用意し、24時間チルド室に入れたものと冷蔵庫で保管したものを食べ比べてみましたよ。

これも、氷温熟成したもののほうが、濃厚で甘い印象！

納豆は、3つのパターンで比較。1つ目は普段通り冷蔵室に保存したもの、2つ目はアルミホイルなしでチルド保存したもの、3つ目はアルミホイルありでチルド保存したもの。それぞれ一晩置いて食べ比べてみました。

おいしさは、アルミホイルありのチルド室→アルミホイルなしのチルド室→冷蔵室の順でした。

特に、アルミホイルで包んでチルド室に入れた納豆パックは明らかにおいしかったです。うま味が濃く、豆の味がしっかりしているように感じられましたよ。また、パックごと包むので、アルミホイルは繰り返し使えるのもいいですね～。

アルミホイルで包んだりするのは、ちょっとだけ手間はかかりますが、安い食材がおいしくなるのは、やっぱりうれしい！とくに、お米は氷温熟成の効果を感じやすかったですよ。

よかったらぜひ、試してみてくださいね♪

写真・文／北浦芙三子、暮らしニスタ編集部　※記事を再編集して配信しています。