エビと新玉ねぎを準備する。
エビの殻をむいて塩（二つまみほど）と片栗粉をまぶして10分おく。
新玉ねぎは1センチくらいの厚さに切る。
フライパンに油をひいて温める。
エビを炒める。
両面の色が変わったら皿に移す。
少し油を足して玉ねぎを炒める。
全体に柔らかくなり始めたらエビを加える。
＊あまり長く炒める必要はありません。
新玉ねぎの歯ごたえがある方がおいしいです。
塩（小さじ半分）、カレー粉、水で溶いたガラスープの素を順に加える。
全体がカレー粉の色がついたらできあがり。
器に盛りつけてできあがり。
新玉ねぎはそのままでも食べられるくらい柔らかいので長い時間炒めないほうがおいしいです。
味付けは薄味にしています。
ご家庭の味に調整してくださいね。
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