レンコンの穴が黒い…これって食べても大丈夫？正しい洗い方を調べてみた。

タンニンの酸化による黒ずみには「レモン汁」！

タンニンの酸化による黒ずみを取る方法にも挑戦してみました。

ボウルに水、レモン汁を入れ（水100mlにレモン汁小さじ1が目安）、レンコンを浸すというもの。やってみると…。

30分後、取り出したものがこちら。右がレモン水に浸したもの、左は同じレンコンを切り分けて、レモン水に浸さずに置いておいたもの。

右のレンコンは、かなり白くなったように見えます。料理で見た目をきれいに仕上げたいときにおすすめです。

カットレンコンよりも「丸ごと」がおすすめ！

今まで「穴の中まで様子が見えるほうが安心」と思い、断面が見えるものを選んでいたのですが…。実は、両端の節がカットされずに残っているもののほうが中はキレイで、鮮度も落ちにくいのだそう。

ぜひ参考にしてみてくださいね！

写真・文／北浦芙三子、暮らしニスタ編集部　参考／カゴメ公式HP、小林食品公式HP　※記事を再編集して配信しています。