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コラム

【オイルなし、グルテンなし】イチゴの「ふわふわシフォンケーキ」の作り方。体にやさしくて、太りにくいレシピです♪

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【オイルなし、グルテンなし】イチゴの「ふわふわシフォンケーキ」の作り方。体にやさしくて、太りにくいレシピです♪

小麦粉を使わない「グルテンフリー」おやつ。今回はヘルシーで低カロリーな、イチゴのシフォンケーキをご紹介。

「イチゴのシフォンケーキ」の作り方

ピューレ状にして加えた生のイチゴの、ほんのりとした風味をベースに、フリーズドライのイチゴの甘酸っぱさが
よいアクセントに。

材料(直径17cmのシフォン型1台分)

A メレンゲ
卵白:4個分
きび砂糖:40g

B 卵黄生地
卵黄:3個分
きび砂糖:30g
イチゴ(生):80g
米粉:70g
イチゴ(フリーズドライ):大さじ3

 

【下準備】

・イチゴ(生)はへたをとり、フードプロセッサーなどですりつぶしてピューレ状にする(またはおろし器ですりおろす)。

ポイント:生のイチゴはピューレ状にして、水分として加える。フリーズドライのイチゴは、一粒タイプの場合はこまかく砕く。フレークタイプが便利。

・大きなボウルに卵白を、別のボウルに卵黄を入れる。
・オーブンは180度に予熱する。

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