コラム
天ぷらの衣に入れるだけで〈ふんわり＆サクサク〉！老舗天ぷら屋さんの裏ワザ解禁します♪
更新日：2025.11.18
1.水に全卵を入れてかき混ぜる
卵は水に割りほぐして卵水を作ってから始めます。
2.薄力粉を入れます
練らない様にサクっとかき混ぜます。通常粉ものは冷蔵庫に保管、冬場は水も冷たいので天ぷらには適しています。
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