コラム
里芋の皮を"一発"でツルッとむくレンチン時短ワザ。「熱すぎてムリ！」という人向けの救済法も♪
更新日：2025.10.25
秋が深まると、スーパーにも新物の「里芋」がずらり。サッと煮るだけでねっとりホクホク、とろけるようなおいしさですよね。でも「ヌルヌルして手がかゆくなるから…」と、つい皮むき済みを買っていませんか？
実は、あのヌルヌルに触らずツルッとむける方法があるんです！
①里芋を洗う
里芋は水洗いして汚れや泥を落とします。親指の腹でこするようにするとスムーズです。
②表面に切り目を入れる
里芋の表面にぐるりと切れ目を入れます。
切れ目は1～2mmくらいの浅いものでOK。切り目の始まりと終わりがズレてしまっても問題ありません。どんどん作業しましょう。
③ラップをしてレンジで加熱
里芋を耐熱容器に並べ、ふんわりラップをかけてレンジで加熱します。中くらいの里芋5個なら600Wで4分が目安です。
※加熱しすぎると里芋が硬くなってしまうのでご注意ください。
④熱いうちにふきんに里芋を包んで…
レンチンした里芋をぬれふきんで持ちます。
⑤里芋の皮が一発で♪
切り目を中央にして両端から押すと、皮が気持ちいいほどツルンとむけます♡ 熱いうちがベストタイミング。冷めるとむきにくくなるので、温かいうちにサッとどうぞ。
この工程で下ゆでも完了。あとはみりん・砂糖・しょうゆでさっと煮るだけで、絶品の煮っころがしに！
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