にんにく、しょうがはすりおろす。
鶏もも肉は余分な脂身を取り除き、全体の厚みを均等にし、【A】を入れた保存袋に入れてもみ込み、10分おく。
❶鶏もも肉についた調味液をペーパータオルで拭き取り、別の保存袋に片栗粉を入れ、鶏もも肉を加えてまぶす。
❷フライパンにサラダ油を入れ、火をつけたらすぐ鶏もも肉を皮目から入れ、中火で時々フライ返しで押さえながら、焼き色がつくまで5〜6分焼く。
❸鶏もも肉を裏返して3分焼いたら、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。
❹鶏もも肉の皮目を下にして、【B】を加え、中火で煮絡める。
煮詰まり始めたら、裏返して裏面にも絡める。
❺器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを飾る。
※肉の厚みを均等にするのは、薄いところにだけ火が通り過ぎて固くなってしまうことを防ぐためです。
