コラム
知ってる？ほうれん草の「しょう油洗い」。するとしないとでは食感も美味しさも全然違うんです！
更新日：2024.11.28
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③再び、ほうれん草をぎゅっと絞る
これが「しょう油洗い」です。しょう油の塩分がほうれん草の水分を引き出すので、引き締まり、しゃっきりとした食感になります。
これもリードクッキングペーパーで巻いて絞っています。均一に上手に絞ることができます。
トッピングでさらに美味しく♡
しょう油洗いしたお浸しは、味が均一になるのでそのままでも十分美味しいですが、定番のおかかや乾燥桜エビ、ごまを振るとさらにうま味が加わって豊かな味になりますよ♪
アイデア／青山金魚さん まとめ／暮らしニスタ編集部 ※人気記事を再編集して掲載しています。
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