洗う？洗わない？結局どっち！？卵、肉、魚、もやしなど迷いがちな食材をまとめてみた！

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皮付き野菜は皮をむくだけでOK！きのこ、もやしは洗わない

野菜は、皮に包まれた野菜なら、中身は洗わなくてよいのだとか。 例えば、玉ネギ、トウモロコシ、にんにくなどです。

キャベツは「外葉を剥いたら、中身は洗わなくていい」との説もありますが、虫がついていることがあるので、洗ったほうがいいようです。

ほか、きのこ類は洗わないほうがおいしさをキープできることで知られていますよね。

理由としては、きのこはおがくずなどの培地を使ってクリーンな環境で栽培されているため、洗う必要がないのです。きのこを水洗いすると風味や栄養が失われてしまい、水っぽくなってしまうので、むしろ洗わないほうがよいとも言えます。

また、袋詰めされた野菜では、もやしが洗わずそのまま使えるそうです。袋から出してそのまま料理に投入できると楽ですよね～。

袋詰めされているシソも迷うところですが、工場で栽培されているわけではないので、基本的には洗った方がよいようです。ただし、パッケージに「洗浄済み」などと表記してある場合は、洗わなくてもOK。

洗わなくていい肉・魚、野菜をまとめると次の通りです。野菜は洗わなくていい食材でも、農薬が気になるという場合は、臨機応変に洗ったりしてくださいね。

【洗わなくていい食材】

・生肉（牛、豚、鶏）
・魚の切り身
・皮をむいて使う野菜（玉ねぎ、トウモロコシ、にんにくなど）
・洗浄済みでパック詰めされている野菜（もやしなど）
・きのこ類（なめこを除く）

日々料理をする中で、「これって洗った方がいい？洗わなくていい？」と迷うことがあったので、今回調べてスッキリしました！よかったら参考にしてみてくださいね♪

写真・文／北浦芙三子

参考にしたサイト／内閣府・食品安全委員会、農林水産省