お正月のプチストレス解消♪【お餅の裏ワザ】餅が網にくっつかない！スルっと洗い落とせる！

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そのアイテムとは「お醤油」です。

お餅の上にお醤油を垂らして焼くと、お餅が網にくっつきにくく、ふっくらきれいに焼くことができるのだとか。

それでは実際に、お醤油を数滴垂らして焼いたものと、何もせずそのまま焼いたものを、比べてみましょう。

今回は、焦げ目がきれいにつきにくい魚焼きグリル（水無し・両面焼き）を使って実験してみました。

右がそのまま焼いたもの、左がお醤油を垂らしたものです。

そのまま焼いたお餅は斜めになって形が崩れています。焼き色にもムラがあり、ちょっと残念な焼き上がりです。

醤油を垂らしたお餅は、四角い形をキープ。焼き色のムラはゼロではないものの、上側にこんがりおいしそうな焦げ目がついています。

写真ではわかりにくいけれど、そのまま焼いたお餅（右側）は傾いてしまっています。

醤油を垂らしたお餅（左側）は、いったん膨れたあとにしぼんでいるので真ん中がクシャッとしていますが、横から見ると高さが一定。焼き時間は同じなのに、違いが出る結果になりました。

違いが出た理由は、お醤油の塩分にあるそうです。塩分を含むお醤油を垂らした上側が先に高温になるため、下側が膨らまず、きれいに焼けるのだとか。

オーブントースターで焼くと、その意味がよくわかりました。

そのまま焼いた右側は、下側が膨らんで不格好な姿になってしまいました。これだと網にべったりとくっついてしまいますよね。

お醤油を垂らした左側は、きれいなまま。上側に熱が集まり、上方向に膨らんでくれたようです。取り出すときも、お箸でサッとつかむことができました。

少量のお醤油で、こんなに違うとは！焼き餅を作るときは、お醤油が必須になりそうです。

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